藥效學概述
生姜味辛溫，善散風寒，化痰止咳，能止嘔解毒。臨床上常用於治療外感風寒、胃寒嘔吐，被前人稱為“家中嘔吐聖藥”。生姜炒法就是利用生姜的這些特性，以生姜汁為輔料炮制藥物，以增強祛痰止咳、減少不良反應和止嘔作用，降低其毒副作用。如竹茹長於清熱化痰，姜炙後可增強減少不良反應和止嘔的效果；厚樸是辛辣的，對喉嚨有刺激性。其對咽喉刺激的副作用可以通過生姜的烘烤來消除，並且可以增強舒緩胃部的功效。黃連、生姜可緩解其苦寒性，治療胃熱引起的嘔吐。
幹姜雖然和生姜壹樣，但由於新鮮幹姜的品質不同，其性質也不同。幹姜性熱，味辛，性壯，善溫中回陽，又能溫肺化飲。臨床常用於治療中焦虛寒、陽痿、冷飲引起的呼吸困難等癥。因此，用幹姜制備的姜汁與生姜汁的性能是不同的。如果用幹姜制成的姜汁加工藥物，會影響藥物的加工效果。如果達不到藥物炮制的目的，具有止嘔止嘔作用的藥物的藥效就不會增強。
根據中醫理論，生姜是助陽之品。自古以來，中醫壹直說“人離不開姜，百日不能離”。而且益腎生發丸還含有多種能補腎養血的中草藥。宋代詩人蘇軾描寫杭州錢塘凈慈寺壹位80歲的老和尚，壹臉稚氣。“他說服了姜四十年，所以他不老。”傳說白蛇為了救徐賢，偷了仙草。這仙草是姜芽。生姜也叫“回春草”，姜湯也叫“回春湯”。
功效:
生姜有解毒殺菌的作用。生姜中的姜酚進入體內後，能產生壹種抗氧化酶，這種酶對付氧自由基的能力很強，比維生素e強得多。
生姜能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞和交感神經的反射興奮，促進血液循環，健胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。生姜還能增強胃液分泌和腸壁蠕動，從而幫助消化；生姜中的姜酮和姜酮也有明顯的止吐作用。
生姜具有明顯的抑制皮膚真菌和殺滅陰道毛滴蟲的作用，可治療各種癰、腫、瘡。
生姜可以抑制癌細胞的活性，降低癌癥的毒性，預防癌癥。
生姜具有發汗解表、溫肺止咳、解毒的功效，可用於治療外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、魚蟹中毒等疾病。
生姜對局部脫發有顯著效果，預防脫發，添加中藥。益腎生發丸不錯
值得註意的是，生姜不宜在夜間大量食用，其姜酚可以刺激腸道蠕動以增強白天的脾胃功能，這可能成為晚上影響睡眠和腸道損傷的壹大問題，因此不宜在夜間大量食用。晚上的量只能很少壹點點。
藥用價值
首先，生姜
生姜的根莖。嫩的叫紫姜、姜，老的叫老姜、老姜。壹般姜指的是後者。中國大部分地區都有栽培。秋冬采收，去除須根，洗凈使用。
表演潑辣而溫暖。可開胃止嘔，祛痰止咳，發汗解表。
對照品含有揮發油，主要是姜酚、姜酚、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等。它還含有姜酚，壹種辛辣的成分，分解成姜酚和姜酮。此外，還含有天冬氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
咀嚼生姜有助於提高血壓。姜酚能刺激口腔和胃粘膜，促進消化液的分泌，刺激食欲。可增加腸道張力、節律和蠕動。它具有外周止吐作用，有效成分為嗪酮和嗪酮的混合物。能刺激呼吸和血管運動中樞，促進血液循環。體外實驗表明，對傷寒桿菌和霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
預防感冒，增強抵抗力:生姜是壹種重要的調味品，也可以作為蔬菜單獨食用，也是壹種重要的中藥材。它能把自己的麻辣和特殊的香氣滲透到菜肴中，使菜肴變得美味。生姜中的姜酚進入體內後應對氧自由基的能力特別強，壹定程度上有抗衰老的作用。生姜還有活血散寒的作用。感冒或著涼時，不妨煮些姜湯，能起到很好的預防和治療作用[3]。
排毒殺菌:中國有很長的海岸線，住在海邊的人幾乎每天都要吃海鮮，就像我們平時吃皮蛋或者魚蟹的時候會在桌上放壹些姜末和姜汁壹樣。中醫理論認為，生姜性溫，有解表的功效。
用於脾胃虛寒、食欲不振、惡心嘔吐或痰飲、胃氣不和所致嘔吐；風寒咳嗽或寒痰咳嗽；感冒發燒鼻塞頭痛。
用法煎湯，榨汁，或作為調味品；生姜經常被用作蔬菜。
註意陰虛，實熱，或者痔瘡。積熱長期食用，會損傷陰氣和眼睛。高血壓患者不宜多吃。
附加處方
1、涼姜:生姜30 ~ 60g，切成細絲，用醋和鹽調和；還可以加入適量的糖和香油。
該產品與醋、鹽等混合。具有良好的開胃、中和和止吐作用；味道微辣微酸，但不是很溫。用於胃氣不和所致的嘔吐、惡食、少食。《醫者心鏡》中，細姜用醋炒，嚼之有渣，用於“嘔吐，百藥不爛”，意思也是壹樣的。
2、姜半夏湯:半夏12克，煎煮取汁，加適量姜汁，同煎。分四次服用。
源自《金匱要略》。半夏、生姜汁止嘔效果較好，合用效果更佳；而且有開胃、中上的作用。用於胃氣不和，惡心嘔吐。
3.生姜焦糖湯:生姜30-60g，焦糖30g。加水煎成濃湯，趁熱慢慢喝。
源於草藥的話。本方用生姜溫肺化痰止咳，麥芽糖潤肺虛損。用於虛寒咳嗽咳痰。
4、紫蘇姜湯:紫蘇葉30克，生姜9克。熬湯喝。
源於草藥的話。在這個處方中，紫蘇葉用於發汗、解表和散寒，生姜用於增強其效果。不僅服用方便，而且有益胃氣發汗。
5、姜黃炒飯。材料:兩碗白飯，青豆，胡蘿蔔丁，香菇丁，木耳丁，青椒丁，紅椒丁，各2湯匙，姜末半湯匙，姜黃粉1茶匙，醬油1茶匙，鹽少許；做法:熱鍋放適量油，將所有蔬菜翻炒，加入醬油和少許鹽；加入白米，中火翻炒至米粒清晰，再翻炒姜黃粉至均勻，關火入味。
第二，幹姜
姜的根莖。采收後洗凈切片曬幹或低溫曬幹。
又辣又辣。能溫裏散寒，溫肺化痰。用於胃脘痛、嘔吐、腹瀉；肺寒，久咳氣喘，痰多。與人參、五味子配伍。可以煮粥，煎湯等。壹般和其他香料搭配使用。
療效
紅棗姜湯:
大棗性味甘、溫，有補中益氣、養血安神的作用:生姜性味辛、溫，有溫中止嘔、解表散寒的作用；兩者結合可以充分發揮生姜的作用，促進血液循環，改善手腳冰涼的癥狀。此外，生姜和大棗對治療因寒冷引起的胃病非常有效。
紅糖如姜茶:
紅糖有養血活血的作用。生姜可以和紅糖壹起沖泡，可以健腸胃，散寒解熱，促進血液循環，緩解經期不適。
綠茶姜湯:
鮮榨姜汁可以預防中暑，尤其是搭配清熱解毒、益氣舒心的綠茶。方法很簡單。取綠茶5g，姜絲5g，用開水沖泡約10分鐘。特別適合夏熱秋熱交替時飲用，有清熱解暑的功效。
鹽醋姜湯:
夏季過後，很多人容易患上“空調病”，肩背部會遭受風、寒、濕等疾病的侵襲，尤其是老年人容易出現反復發作的肩周炎。這種情況下，可以煮點熱姜湯。先在熱姜湯中加入少許鹽和醋，然後用毛巾擰幹，敷在患處數次，可使肌肉放松，舒筋活血，大大減輕疼痛。也可以用毛巾蘸上煮沸的熱姜湯敷在酸痛的四肢上。
姜味可樂:
有防寒化痰、增加熱量、暖胃的功效。最適合冬天，對防治感冒有很好的效果，能祛風散寒。
壹般應選擇色澤鮮亮、柔軟膨大、表皮無裂紋的鮮姜，不要選擇有皺紋、有黑毛的生姜。生姜的表皮有很多營養成分。煮湯時，應少削或不削，以免營養成分流失。專家最後提醒，生姜辛溫，陰虛火旺者不宜長期食用生姜。
姜湯:
具有改善寒性體質，增強抵抗力和免疫力的作用，是天然的內熱緣，有助於恢復體力，是較好的祛寒食品。