栗子含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素Bt、維生素B2、維生素C、膳食纖維、鞣酸、胡蘿蔔素以及磷、鈣、鉀、鐵等營養成分。
栗子的藥用功效
栗子性溫味甘，有養胃健脾、補腎壯腰的功效。它們可以預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病。是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。常吃板栗還能有效治療兒童口腔潰瘍和成人口腔潰瘍等長期難以愈合的疾病。
栗子適合吃。
腎虛老人、腰酸背痛、腿腳無力、尿頻的中老年人尤其適合；也適用於支氣管炎、咳喘、內寒泄瀉患者。
栗子不宜食用。
糖尿病、風濕病、脾胃虛弱者不宜食用。栗子不易消化，不宜多吃，否則會引起胃部脹滿。嬰幼兒和脾胃虛弱的人應避免多吃栗子。另外，變質的栗子是不能吃的。
栗子文獻參考
《千金要食療方》:“若食生食，則治腰足。”本草:“果實中板栗最益，宜生吃，治腰足。”“栗子能治腎虛、腰腳無力，並能益腎。飲食要忌口。水果和幹果呈氣狀，腸胃較厚。”“有人內冷，突泄如註，使菜煨二三十塊。腎主大便，栗子能過腎，此處可考。”《德培本草》:“食多滯脾愛膈，為風濕所禁。”《本草伊彥》:“小兒不宜多食，活人不易化。煮熟後會郁氣而食，常導致小兒疾病。”《玉姚博解》:“多食則氣郁，少吐則氣達壹可兒。”
飲食療法
葵花籽雞湯
原料:葵花籽，母雞。方法及用法:用葵花籽和母雞做湯。功效:治頭暈。生葵花籽原料:生葵花籽。方法及用法:可以生吃葵花籽，每天50 ~ 100g。
桂花栗子湯
材料:小米300克，糖100克，生粉50克，桂花少許。制法:栗子加水略煮，然後去殼去皮，放入籠中蒸熟，冷卻後切成顆粒。鍋中水燒開，放入糖、栗子、紅棗，至糖溶於水，小火煨開，放入桂花，用濕澱粉推勻，起鍋。功效:補腎強筋，治療腎虛腰膝酸軟。