羊肉怎麽吃
1.羊肉湯
配料:羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、陳皮、山楂、鹽。
練習:
①將羊肉用冷水浸泡兩小時，每小時換水壹次。
②羊肉用清水洗凈，切成小塊。
(3)鍋中倒入足夠的水，將切好的羊肉塊放入鍋中。
(4)中火煮沸後撇去浮沫，倒入料酒。
⑤然後加入花椒、蔥姜、陳皮、山楂。
⑥蓋上鍋蓋燜1-1.5小時。
⑦把橘子皮和山楂拿出來，然後撒點鹽。
8轉中火繼續燉15-20分鐘後關火吃。
2.洋蔥炒羊肉
材料:羊肉500克、大蔥2根、蒜末1湯匙(15克)、醬油3湯匙(30毫升)、澱粉3湯匙(45克)、白糖1湯匙(15克)、花椒粉1/2茶匙(3克
練習:
(1)羊肉去除筋膜，用溫水漂洗30分鐘，去除血漬和脂肪，使羊肉色澤更加鮮亮鮮嫩，然後放入冰箱冷凍至半硬。
(2)將羊肉反向切成大塊。根蔥，去皮，切成5厘米長的斜絲。
③將羊肉片放入碗中，加入花椒粉、醬油、澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。花椒粉也可以用其他辣花椒粉、姜粉、八角粉、肉桂粉等代替。，在烹飪過程中會產生強烈的香氣，有助於去除異味。
(4)鍋中用中火加熱油，七成熱時將腌制好的羊肉片放入，迅速散火，待羊肉表面變熟時撈出瀝幹油備用。
⑤鍋裏留底油。加熱後，加入蒜末和蔥絲炒香。然後放入羊肉片，加入白糖、料酒、香醋、鹽，翻炒片刻。
3.胡蘿蔔燉羊肉
材料:胡蘿蔔1根、羊肉900g、水3500ml、料酒、蔥花、姜片、鹽適量、香油1小勺、白胡椒粉適量、胡椒粉壹包。
練習:
①胡蘿蔔、羊肉洗凈瀝幹水分，胡蘿蔔、羊肉切塊備用。
(2)將羊肉放入沸水中焯壹下，撈起瀝幹水分。
(3)起油鍋，加入適量色拉油，將羊肉放入火中翻炒至顏色變白。
(4)將水及其他調料(除香油、白胡椒粉、鹽外)放入鍋中用大火燒開(此時我改用砂鍋燉)。關小火，煮1小時左右。
⑤加入胡蘿蔔，繼續燉半小時。用鹽、白胡椒和芝麻油調味。
6喜歡吃香菜和洋蔥，吃的時候放香菜和蔥花。如果不喜歡，可以留著。