方法很多，看妳想怎麽吃了。
1，舒肝煎
原料:鮮豬肝、胡蘿蔔、洋蔥、蔥花、蒜末、色拉油、精鹽、味精、濕澱粉、醬油、糖、料酒、香油。
制法:豬肝洗凈，切成柳葉狀切片，放入碗中，加入精鹽、味精、料酒、濕澱粉等。混合均勻後上漿；胡蘿蔔、小蔥切成菱形塊；放壹碗醬油、精鹽、料酒、糖、味精、濕澱粉等。，把它們混合成汁。全部待命。炒鍋燒熱，放色拉油至七成熟，放入肝片，攤至熟，倒入漏勺瀝幹油。鍋裏留底油，放入蔥花、姜末、蒜末，煸炒胡蘿蔔和小蔥，再放入肝切片，煮出醬汁，翻炒均勻，再倒入少許香油，即可食用。
2、兩種爆炸
原材料:
雞胸肉、豬肝、黃瓜片、胡蘿蔔片、水發木耳、醬油、醋、料酒、蔥、姜、蒜、鹽、味精、蛋液(也就是打好的雞蛋)、水澱粉、香油。
生產流程:
(1)雞胸肉，豬肝切片，糊上水澱粉和蛋液。
(2)碗中放醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜、水澱粉調成汁。
(3)鍋中放油，燒至六成熱。倒入豬肝和雞胸肉，打散(為了不讓豬肝和糊粘在壹起)。不要炒的太老，稍微變色就出鍋了。鍋底留油，倒入豬肝、雞胸肉、黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳，翻炒均勻，倒入之前準備好的風味汁，大火翻炒(德國電爐沒有這種效果)，倒入香油。
註意:最後的翻炒很重要。如果家裏的電爐慢，先調到最大檔，再讓鍋裏的油燒壹會兒。我每次都會看報紙看到油冒煙，呵呵，因為條件比較簡陋。在國內壹般用豬腰和肥腸，但我處理不了前者，也買不到後者，只好用雞胸肉代替。
3.香辣豬肝
原材料:
豬肝、炒花生、混合油、花椒、幹辣椒、鹽、料酒、味精、醬油、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖、高湯(我用的是雞湯)、少許醋。
生產流程:
(1)肝、蔥、姜切片，幹辣椒切段，蔥切段。將肝臟用鹽和料酒混合，用濕澱粉糊，混壹些油。
(2)將料酒、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精、湯混合成汁。
(3)加熱油。油熱時放入花椒和胡椒，炸至深紫色，再放入豬肝片。等肝熟了，加入兩勺雞湯，翻炒壹會兒，加入醋，加入炒花生。
4、銀耳豬肝湯
配方:銀耳10g，豬肝50g，大白菜50g，姜3g，蔥3g，鹽3g，醬油5g，生粉15g，雞蛋1g，植物油20g。
制作:
1.將銀耳用溫水浸泡，去蒂，撕成花瓣，豬肝洗凈切片；大白菜洗凈，切成5厘米長的段，姜和蔥切片。
2.將豬肝放入碗中，加入生粉、鹽和醬油；打入雞蛋，充分攪拌成糊狀。放在壹邊。
3.大火燒熱炒鍋，放入植物油，待六成熟時，放入姜、蔥爆香，加入清水300毫升，燒開，放入銀耳、豬肝，煮10分鐘。......& gt& gt
問題二:如何去除豬肝的腥味？豬肝的正確清洗方法是將買來的豬肝沖洗10分鐘，然後用清水浸泡30分鐘。另外，烹調時，為了消滅殘留在豬肝內的寄生蟲卵或病菌，烹調時間不能過短，至少要急火煎5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲。如何去除豬肝的腥味？將豬肝沖洗幾分鐘，切成合適大小，放入冷水中浸泡4~%分鐘，取出瀝幹，去除腥味。怎麽炒豬肝可以讓它變得又嫩又有營養，但是如果煮的不合適，煮的過久就太可惜了。炒豬肝的正確做法是:豬肝原料洗凈去骨後，切成小薄片，加入黃酒、醬油、幹澱粉，混合調漿，倒入熱油鍋中，至肝片硬而飽滿，取出待用。鍋中燒熱油，下蔥爆炒，將油中豬肝片倒入鍋中，下調料炒出鮮湯，下少許澱粉勾芡。這樣煮出來的豬肝好吃又滑。由於加熱時間短，原料中所含的水分和營養成分基本上可以不流失。
問題三:豬肝如何除臭？1.用洋蔥炒。
2.豬肝洗凈切塊，放去水中血水，放姜片和適量料酒於沸水中去腥。
炒豬肝的正確做法是:豬肝原料洗凈去骨後，切成小薄片，加入黃酒、醬油、幹澱粉，混合調漿，倒入熱油鍋中，至肝片硬而飽滿，取出待用。鍋中燒熱油，下蔥爆炒，將油中豬肝片倒入鍋中，下調料炒出鮮湯，下少許澱粉勾芡。這樣煮出來的豬肝好吃又滑。由於加熱時間短，原料中所含的水分和營養成分基本上可以不流失。
3.用牛奶泡豬肝可以去腥。用牛奶浸泡豬肝可以有效去除豬肝的異味，使豬肝更加鮮香滑嫩。還有，在炒豬肝之前，可以用少許硼砂和白醋沾壹下，然後用清水沖洗幹凈。硼砂能使豬肝酥涼，白醋能使豬肝不滲血，去腥。另外炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝脆嫩可口，沒有腥味，口感特別好。
綜上所述，最好加點料酒(料酒統稱料酒，包括黃酒、汾酒等)。料酒的主要作用是去除魚、肉的腥味，增加菜肴的香氣，有利於鹹甜風味充分滲透到菜肴中。黃酒壹般用於家庭烹飪。黃酒是由糯米經浸泡、蒸煮、發酵而成。酒精濃度約為65438±0.5度，酒味醇厚，富含氨基酸和維生素。豬肝中帶有腥味的胺類物質在蒸煮時溶於黃酒的酒精中，加熱時隨酒精揮發，達到脫腥的目的。
問題四:如何去除豬肝的腥味？想去除豬肝的腥味，就要在洗肝上大做文章。
豬肝含有蛋白質、卵磷脂、微量元素和抗癌物質，但同時，還有抗癌物質。如果清潔時不註意，會給身體帶來不好的影響。
清潔方法。1:將購買的豬肝在流動的水中清洗4~5分鐘。
2:切成小塊，用鹽水浸泡5~10分鐘。
這樣洗出來的豬肝是安全的，沒有刺鼻的味道。
問題五:如何去除豬肝的腥味正確的豬肝清洗方法是將買來的豬肝沖洗10分鐘，然後放入水中浸泡30分鐘。另外，烹調時，為了消滅殘留在豬肝內的寄生蟲卵或病菌，烹調時間不能過短，至少要急火煎5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲。如何去除豬肝的腥味？將豬肝沖洗幾分鐘，切成合適大小，放入冷水中浸泡4~%分鐘，取出瀝幹，去除腥味。
問題六:如何正確清洗豬肝？如何制作無腥味的豬肝1？先將豬肝切成薄片，用鹽洗凈，血水洗幹凈。靜置後沒有血流出，再用清水沖洗。
2.鍋裏的油燒到高溫後，倒入蔥、姜、蒜，倒入幹豬肝翻炒，加入料酒。
3.將洗好的豬肝用開水焯壹下(開水裏要有花椒、蔥、姜)，這樣腥味會更淡。
小貼士:不能用澱粉抓豬肝，否則會很腥。
問題7:去除豬肝腥味的方法有哪些方法可以去除豬肝的腥味？姜、蒜、料酒等食材。，都有很好的去腥效果！
問題8:去除豬肝腥味的方法有哪些方法可以去除豬肝的腥味？姜、蒜、料酒等食材。，都有很好的去腥效果！
問題9:徹底去除豬肝的腥味和毒素是不可能的。最多加很多姜蒜掩蓋腥味。
其實可以嘗試壹些豬血、鴨血、雞肝補血。