(《前進史鷙》)
異名芥菜(伊犁)、大芥菜(方言)、雪裏蕻(野菜筆記)、皺芥菜(綱要)、黃芥菜(中醫誌)。
來源是十字花科植物的嫩莖葉。
植物形態學芥菜
壹年或兩年生草本植物。身高30 ~ 100 cm。莖直立多分枝，幼枝微有毛，老枝光滑，有時略覆白色粉末。基生葉大，裂如豎琴，頂端長裂片，兩側小裂片；莖上部的葉不裂，披針形至線形。總狀花序多數，簇生成圓錐花序；花萼4，綠色；花瓣4，稍向外，十字形，亮黃色；雄蕊6，4強；子房長圓形。長角果光滑無毛，沒有明顯的嗚嗚聲。花期從4月到6月。結果期為5-8月。
全國各地都有栽培。
這種植物的種子(芥菜籽)也入藥，另文詳述。
性味辛溫。
①別錄:“辛，溫，無毒。”
②綱要:“辛，熱。”
③情趣生活飲食譜:“甘溫。”
歸經①《德培本草》:“始於太陰經。”
(2)本草求真:“入肺胃，亦入腎。”
功能:主要用於宣肺化痰，溫中益氣。治寒飲滿，咳痰瘀，胸膈滿。
(1)《別錄》:“主則去腎邪，益九竅，清耳目，寧心安神，久溫中氣。”
②食療本草:“治咳嗽，降氣，明目，除頭風。”
③《綱要》:“清肺化痰，利膈開胃。”
用法用量口服:煎服或榨汁。外用:燒、磨、灑或用水煎服。
潰瘍、眼疾、痔瘡、便血及平時高熱的患者宜忌食。
(1)《本草》:“多食而動風。”
(2)綱目:“久食，積溫成熱，辛散太厲害，耗人真元，使肝木有病，使人眩暈，生痔瘡。”
偏方①治牙齦腫痛臭水:芥末梗，可燒，可磨，勤敷。(概要)
②漆瘡癢的治療:用芥末煎劑沖洗。(錢進方)
③痔瘡腫痛的治療:芥菜葉、搗餅、勤坐。(《談野翁試偏方》)
提醒妳:芥末，中草藥，來源於網絡。使用前請遵醫囑。