四氣指的是寒、熱、溫、涼，五味指的是甜、酸、苦、辛、鹹。中醫統稱“四氣五味”為“性味”食物有不同的味道和功能。人們在選擇食物的時候，尤其是在做“食補”的時候，要根據各種食物的口味進行合理的選擇，針對不同的人進行補充。
食物的表現通常分為平補、清補、溫補三種。平補(萍萍)食品，性能溫和，適應性強，無論陰虛陽虛，健康人和寒熱患者均可食用。這些食物包括粳米、大豆、玉米、紅薯、高粱、蠶豆、豌豆、芋頭、胡蘿蔔、蓮子、百合、花生、芝麻、葡萄、李子、臍橙、豬肉、鴨肉、青魚、黃魚、銀魚、鯽魚、海蜇、泥鰍。
補益類食物(寒性食物)可以降火、清心、清熱、潤燥、止渴、生津等。適用於陰虛熱盛者，陰虛怕冷者禁用。這類食物有小米、綠豆、蕎麥、豆芽、豆腐、大麥、梨、甘蔗、蘋果、香蕉、冬瓜、茄子、紅薯、西瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜、菱角、蓮藕、海帶、紫菜、菜籽油、兔肉、鴨蛋、田螺、排骨湯。
溫性食物(溫性食物)能生熱、暖胃、助陽、益氣、禦寒、保暖。適用於陽虛怕冷者，但陰虛熱盛者應忌用，否則會加重內熱，引起咽幹、舌苦、牙痛、便血、便秘等癥狀。這類食物有面粉、豆油、糯米、酒、醋、辣椒、生姜、生菜、韭菜、桂圓、核桃、荔枝、大棗、桃子、野雞、狗肉、羊肉、蝦、鯉魚等。
中醫有“寒者熱，熱者寒，虛者補，實為瀉”的原則。人們了解了各種食物的性味之後，就可以根據中醫的這個原理來合理地選擇食物。
提醒妳:食物的四味、五味是學來的。這個偏方來自網絡。使用前請遵醫囑。