除了藥物治療，合理的飲食對康復也很重要。
如果中風患者病情穩定，但有不同程度的意識障礙和吞咽困難，應采用鼻飼飲食，並輸註易消化的多汁飲食，如稠米湯、豆漿、牛奶、新鮮蔬菜汁和果汁，或輸註1000-2000ml混合奶5-6次，輸註的食物不應過熱或冷卻至37℃-39℃。制作混合奶所需的原料有鮮牛奶600毫升，濃縮米湯350毫升，雞蛋2個，白糖50克，香油10克，鹽3克。制作方法分三步:(1)將洗凈的雞蛋打碎，放入幹凈的容器中，加入糖、鹽、油，用筷子攪拌均勻；(2)將600毫升鮮牛奶和350毫升米湯混合煮沸；(3)將調好的蛋液倒入煮好的牛奶米湯中，邊倒邊用筷子攪拌，得到1000 ml的混合牛奶。這種1000 ml的混合牛奶，含蛋清40克，脂肪40克，糖120克，熱量4184千焦(1000千卡)。如果患者並發糖尿病，則不加糖。
如果中風患者神誌清醒，但吃飯時有時會嗆水，應給予糊狀飲食，包括蒸雞蛋湯、肉末蔬菜稠粥、肉末蔬菜爛面、牛奶洗藕粉、果漿，或用搗碎機搗碎食物，端給患者。
中風患者在恢復期沒有吞咽困難，應采取清淡、少油膩、易消化的柔和均衡飲食。
首先是動物脂肪，如豬油、黃油、奶油等。、以及膽固醇含量高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等。，應加以限制，因為這些食物中所含的飽和脂肪酸可顯著增加血液膽固醇濃度，促進動脈硬化；可以使用植物油，如大豆油、茶油、芝麻油、花生油等。，因為其中所含的不飽和脂肪能促進膽固醇排泄，轉化為膽汁酸，從而達到降低血液膽固醇含量，延緩和緩解動脈硬化的目的。
其次，飲食中要有適當的蛋白質，要經常吃壹些蛋清、瘦肉、魚和各種豆類、豆制品，以供給身體氨和酸。壹般每天喝壹杯牛奶，壹杯酸奶，因為牛奶中含有乳因子和乳清酸，可以抑制體內膽固醇的合成，降低血脂和膽固醇的含量。喝牛奶的時候，可以把皮去掉。豆類含有甾醇，也能促進膽固醇排泄。
第三，多吃新鮮蔬菜和水果，因為它們含有維生素C、鉀和鎂。維生素C可以降低膽固醇，增強血管的致密性，防止出血。鉀和鎂對高血壓病因有保護作用。
第四，可以多吃富含碘的食物，如海帶、紫菜、蝦等。碘可以減少膽固醇在動脈壁上的沈積，預防動脈硬化。
第五，每日食鹽量宜保持在6克以下，因為食鹽中含有大量鈉離子，可增加血容量和心臟負擔，增加血液粘度，從而使血壓升高，對中風患者不利。
第六，忌酒、濃茶、咖啡、辛辣調味品等刺激神經系統的食物。另外，少吃雞湯、肉湯有利於保護心腦血管系統和神經系統，暴飲暴食也是必要的。
居家中風患者壹般可以選擇以下補充飲食處方:1。黑木耳6克，泡水，加菜或清蒸。能降低血脂，防止血栓形成，防止血小板聚集。2.五根芹菜根和10紅棗，水煎，棗湯食用，可降低血膽固醇。3.吃鮮山楂或用開水浸泡，加適量蜂蜜，放涼泡茶。如果中風並發糖尿病，蜂蜜不宜添加。4.生吃大蒜或洋蔥10-15g可以降低血脂，增強纖維蛋白活性，抗動脈硬化。5.中風患者飯後食醋5-10 ml，有軟化血管的作用。
腦出血後遺癥——康復有竅門
有些腦出血患者經過治療，保住了性命，但是卻留下了偏癱的後遺癥，尤其是患者的手，總是像拳頭壹樣。我們家自古有絕招。通過按壓患者的指甲根部，手可以伸出。如果壹天按壹次，七八次之後，即使不能恢復到原來的水平，舒展自如也不是問題。
具體方法是:施術者用雙手拇指甲按壓患者患側甲根。要求是必須壓在指甲根上，不能壓在指甲肉上。找到位置後，輕輕壹用力，患者的手指會在當時自行伸出，時間不要超過30秒。還不如加點子。施術者和患者都念“經絡暢通，腦血管暢通”。按壓順序如下:先按壓中指和拇指的指甲根(用力時手指向外伸出)，再按壓食指和無名指甲根，最後用小指甲根反復按壓指甲根，來回按壓三次。(吉林省長嶺縣孫洪德)
腦出血急性期後，應註意以下問題:
(l)心理護理:在急性期，家屬和患者的註意力集中在挽救生命上，而在康復階段，他們往往急於恢復功能，要求他們迅速照顧自己，甚至去工作。有許多人需要新的藥物和新的治療方法；有些病人悲觀、失望、沮喪。因此，要鼓勵患者樹立戰勝疾病的信心，身殘誌堅，意誌堅定；我們應該實事求是地對待我們的疾病和功能，爭取良好的預後。我們應該與醫務人員和家庭合作，共同戰勝疾病。“妳來了，就安全了。”否則，如果妳渴望痊愈，妳會不耐煩，反而不利。
(2)註意合理用藥:由於患者往往同時患有幾種疾病或癥狀，醫生已開出多種藥物，所以親友或家人自己不宜多加藥物。過量無序用藥可能對胃、肝、腎或造血系統產生副作用，不僅不能加速恢復，還會導致其他問題。
(3)預防中風復發；恢復期預防復發是有意義的。因為中風可以突然復發，發作越多，預後越差，死亡率越高。為防止復發，應註意穩定血壓，適當進食，有無心肺並發癥。
(4)做好家庭康復:康復期壹般在家度過，家屬要懂得做好家庭康復。在此期間，藥物不再是主要的治療手段。
(5)重視康復護理，包括心理護理和基礎護理，保證患者的基本需求；做好特殊護理，視具體病人和病情而定，如鼻飼管、尿管、褥瘡的護理。
(6)保證適當的營養和攝入:由於腦卒中患者常伴有失語，不能正確表達自己的意願，或咳嗽、吞咽困難，不能保證進食。攝入量往往不足或過量，他們的家庭要足夠重視。需要設定食譜，設定固定量，固定時間供給，必要時通過鼻管餵養。
(7)排便通暢:便秘，排便過猛可誘發年中出血性腦栓塞。為了保持大便通暢，定時排便，適當吃芹菜、胡蘿蔔、水果。必要時可使用藥物，如腹瀉時開水沖服、馬人潤腸丸、水果導等。