配料:銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖。
做法:將銀耳用清水浸泡,去除底部發黃的硬結,切絲備用。湯鍋放清水,將銀耳、冰糖、大棗、枸杞放入冷水中,大火燒開。壹定要不斷攪拌鍋,防止銀耳膠粘鍋。燒開後關小火煮,也要不停的翻炒鍋。
功效:冬天也有肺火的現象。不妨喝蓮子銀耳湯,滋陰潤肺,安神養心。
2.雪梨綠蘿燉豬瘦肉
材料:雪梨1個,青蘿蔔1個,紅棗4個,瘦豬肉250g,姜2片。
做法:什麽都洗。將雪梨和蘿蔔去皮切塊;將瘦豬肉切成小方塊;大棗去核。用姜燉,燒熱1000 ml開水(約4碗),加蓋燉3小時左右。鹽被添加到飲料中。
功效:湯中雪梨有潤肺化痰、止咳、清心降火的功效,而湯中綠蘿滋潤可口,能舒中氣、健脾胃,與豬瘦肉同燉,能清心潤肺、清燥除煩。
3、豬肝枸杞湯
材料:豬肝100g、枸杞300g、調味鹽1小勺、姜5g、料酒5ml、澱粉10g、白醋5ml、水適量、植物油5ml。
做法:豬肝切片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘,然後用清水沖洗幹凈;豬肝用料酒、澱粉、1/2茶匙鹽攪拌均勻,生姜去皮切絲;豬肝腌制片刻,枸杞洗凈,摘去葉無梗;鍋中倒入適量清水,放入姜絲,倒入植物油,滑入豬肝煮熟;加入枸杞,煮壹會兒。加入1/2茶匙鹽調味。
功效:枸杞性涼,能清肝腎,降肺火,吃豬肝去肺火。
4.百合雪梨湯
材料:百合30克,雪梨1,冰糖適量。
做法:將百合用清水浸泡壹晚,第二天將百合倒入裝有清水的砂鍋中,加入半碗以上清水,煮壹個半小時。百合爛了,加入去皮切塊的雪梨和冰糖,再煮30分鐘。
功效:具有生津止渴、清熱除煩、滋陰瀉火的功效,因此非常適用於陰虛火旺、發熱後陰虛、素食熱盛引起的頭暈、頭痛、口苦、咽幹等癥。
5、菱角根蘿蔔湯
材料:荸薺10、鮮白茅根200g、白蘿蔔1、瘦豬肉200g、生姜1片、鹽少許。
做法:菱角、白蘿蔔去皮洗凈;鮮草根、瘦豬肉洗凈,生姜刮皮;在砂鍋中加入適量的水和所有材料,煮大約兩個小時,然後調味。
功效:具有清熱解毒、生津止渴、潤腸通便的作用。