制作流程:第壹步，準備好大骨頭，提前剁成塊，沖洗幹凈，放入清水中，讓骨頭在水中浸泡差不多1小時，中間換下浸泡的血水，直到骨頭被浸泡；
第二步，從水中取出，再次沖洗幹凈，鍋中加水，將冷水加入浸泡過的骨頭中，同時加入3片姜和少許料酒。大火將沸後，煮2分鐘，出鍋，用溫水沖洗幹凈，控幹水分；
第三步，將炒鍋放在火上，加入少許食用油，將焯水的骨頭放入炒鍋，炒出香味，然後放入剩余的姜片，提前將香蔥挑洗幹凈，紮成結，放入炒鍋，攪拌均勻，加入去骨的溫水；
第四步，開始煲湯，大概半個小時，把蔥姜挑出來，然後在鍋裏加幾滴白醋，繼續燉兩個半小時左右。過程中，將枸杞用溫水浸泡壹會兒，然後將水倒掉；
第五步:在燉骨的最後半個小時，將枸杞放入鍋中，根據個人口味加入少許鹽調味，繼續燉，然後上骨湯。
邊肖總結:骨骼含有豐富的鈣和膠原蛋白，對身體也有很好的補充作用。孩子經常喝骨頭湯，有利於促進骨骼的生長發育。老年人經常喝它來幫助預防骨質疏松癥。熬制骨頭湯時，其實不需要復雜的程序。就用小技巧，簡單的在鍋裏燉，或者直接用電飯煲，定個時間，做別的。時間壹過，湯就煮好了，非常簡單方便。所以非常推薦妳學會熬制骨頭湯，讓家人在享受美食的同時，也能補充身體健康。
烹飪小貼士:1，骨頭湯怎麽煮才香？關鍵是第壹步。很多人喜歡直接煮骨頭。難怪骨頭湯聞起來有魚腥味。正確的做法是提前用清水把骨頭泡壹會兒。這個過程是為了更好的逼出血水，讓湯的味道更好。
2.燉湯前，把煮好的骨頭放入炒鍋裏炒壹會兒，這樣燉出來的湯就會又白又濃。湯燉了差不多半個小時後，可以加幾滴白醋進去，可以幫助保持骨骼中的鈣，防止流失。
3、燉骨頭湯，鹽需要在出鍋前半小時加鹽，否則容易使骨頭裏的蛋白質凝固不容易被釋放出來。