1、鳳頭姜:因形似鳳頭而得名，其姜柄如指，尖端鮮紅，成品脆嫩，富硒多汁，麻辣適中，味道鮮美。
2、土家油茶湯:香、脆、滑、鮮、香、適口，清涼解渴，所以民間有句話:不喝油茶湯，心就慌。
3.葛仙米:1500年前就知道了。據《本草綱目》記載，葛仙米生於湖中光巖溪洞的石頭上。下雨的時候，它沖出去了。土人釣來的，剛吃的時候像個小清新的木耳，紫綠色，混著醋，肥綠色，可以吃。原生名開ceramium，幹米不朽。晉把缺糧藏起來，當作糧食，故名葛仙米。
4.懶豆腐:又名渣渣，恩施土家族對渣渣有很深的感情。在戰亂之年，由於食物短缺，渣子救了很多人的命，民間有個說法叫辣椒當鹽，渣子過年。
5.白楊豆腐幹:將黃豆磨成豆腐，倒入立方體模型中，壓縮，然後用文火烘幹。它薄如紙片，色如檸檬，芳香獨特。
6.蒓菜:又名馬蹄草、蕁麻草、水葵花，相傳是古代神山所賜，水中之寶。自晉代以來，它壹直是皇宮的貢品和盛宴。
7.炒寬椒:是土家山老百姓的家。壹年四季都是家庭主婦的看家菜，男女老少人人都愛吃。
8.社交飯:是土家族、苗族、侗族等少數民族祭祀國家的壹種食物，以祈求壹年順利、五谷豐登、家庭和睦。