大蒜開水
大蒜
大蒜冰糖水
1
大蒜水為什麽會變綠？
因為大蒜被氧化了。
我們每天做蒜水的時候，有些人習慣把大蒜碾碎或者切成塊吃，會導致大蒜中的大蒜素與空氣大量接觸，發生氧化反應，變綠。通常這種綠色是青綠色，而不是深綠色，和常見的土豆、香蕉、蘋果氧化後變色是壹樣的。
備註:大蒜如果發芽，有小綠苗就可以吃。這是我們平時吃的蒜苗。
2
大蒜水變綠了還能吃嗎？
大蒜氧化變綠了就可以吃了。
大蒜水變綠只是因為食物的氧化反應，對食物本身的安全性沒有影響，不會產生毒性作用，所以可以食用。平時我們吃的土豆可以照常吃，但是如果蒜水變綠不是因為氧化反應，而是因為加了別的東西，最好不要吃，以免不適。
三
如何做大蒜水不變綠
1，大蒜選擇:用今年生產的大蒜，因為越新鮮的大蒜，變色越慢。
2.大蒜加工:保持完整，因為剁碎、切片或搗碎都會破壞大蒜表面，引起氧化反應。如果是切碎吃，最好現在就吃，避免長期接觸空氣。
3.大蒜水做法
(1)取2-3瓣大蒜，不要弄碎，保持完整或搗碎盡快飲用。
(2)然後將去皮洗凈的大蒜放入鍋中，加入壹碗清水，煮約10分鐘。
(3)把蒜水拿出來直接喝，或者加適量冰糖喝。
四
註意:這些情況不能吃大蒜水。
1，孕婦和2歲以下嬰兒不能吃。
用大蒜水和蜂蜜治療咳嗽有刺激性。建議兒童和孕婦不要喝，因為有刺激性，避免刺激性呼吸道咳嗽癥狀。
2、風熱咳嗽吃大蒜水不管用
另外，不是所有類型的咳嗽，大蒜水都有作用，所以要有針對性的服用，否則容易加重病情。比如大蒜水就不適合治療風熱咳嗽。壹般來說，大多數人秋冬感冒屬於風寒感冒，淋濕後第壹次感冒也是風寒感冒。當風寒感冒發展到壹定程度，就可以轉化為風熱感冒，所以要通過癥狀的對比來區分風寒感冒和風熱感冒。
3、腸胃不好的人不能吃。
大蒜性溫，味辛，有大量的大蒜素和大蒜素，刺激性很大。所以，對於壹些腸胃不太好或者有腸胃潰瘍的孩子來說，吃水煮大蒜會刺激腸胃，導致身體不適。
4、眼疾患者不能吃。
患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、幹眼癥等眼疾的人。最好少吃點。中醫認為，長期大量食用大蒜會“傷肝傷眼”。因此，眼疾患者盡量不要吃大蒜，尤其是身體不好、氣血虛弱的人。否則時間長了，他們的視力就會下降，耳鳴，頭重腳輕，記憶力下降。
5、腹瀉病人不能吃
非細菌性腸炎、腹瀉時，大蒜不宜生吃。如果再吃生蒜，辛辣的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血水腫加重，促進滲出，加重病情。如果已經出現腹瀉，大蒜更要謹慎食用。