如何健康吃姜？
1.生姜橘皮水:緩解嘔吐癥狀。做法:生姜、橘皮各12g，水煎服，每日2~3次，有止痛止嘔的作用。夏天人們經常吃冷飲、涼性水果，導致寒氣侵胃。出現嘔吐等癥狀時，這個方子是有壹定效果的。
2.醋泡生姜:健脾和胃，促進消化。做法:將鮮姜切片，浸泡在米醋中，加少許糖和鹽，三天後食用。
3.姜茶:防治空調病:取生姜3~5片，沸水焯壹下。另外，姜粥也是值得推薦的。做法:取10g生姜和50g大米，大米洗凈，加水煮粥，待快熟時加入生姜，煮至大米熟透，趁熱服用。
4.紅糖姜湯:溶液性寒涼。做法:取生姜10克，紅糖15克，生姜洗凈切絲，放入沸水中浸泡5分鐘，小火燉2~3分鐘，加入紅糖溶解。
生姜怎麽吃才能發揮作用？
很多人吃姜，但是不知道要不要去皮。中醫認為，生姜味辛，性溫，有健胃的作用。但姜皮性涼，有排水消腫的作用，所以“保持姜皮涼爽，去姜皮熱”。壹般情況下，最好不要去掉姜皮，這樣可以保持生姜藥性的平衡，充分發揮生姜的整體功效。在下列情況下，應去除姜皮:
1.感冒了就喝生姜紅糖水。這個時候，最好是把姜去皮。
2.脾胃虛寒者，或正在吃苦瓜、芹菜、螃蟹等寒性食物者，宜去姜皮。
治水腫不要剝皮，因為生姜皮好水。另外，炒菜時，可以加入適量的生姜；早上可以先喝壹杯水，然後把姜切片，取四五片，用開水燙壹下，放在嘴裏，嚼10 ~ 30分鐘咽下去。
4.用於治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛時，應去除生姜。