牛奶米概況
乳稻，禾本科須根稻，黍，自花授粉。其穎果光滑飽滿，略圓，米粒棕黃色，無尾。脫殼後叫乳米，外面泛著淡黃的光，清水煮出來有淡淡的奶味。莖直，高約65，438±0.20厘米，葉闊，線狀披針形，長50-60厘米，寬0.6-65，438±0.2厘米，質地厚，先端尖，基部漸細，中脈厚，側脈不明顯，邊緣鋸齒狀。奶飯，又稱奶飯，是貴州的特產，是根據貴州當地苗族人對大米的稱謂意譯而來。但是，目前種這種水稻的人很少。這種大米不僅稀有，而且還有催乳的神奇功效，所以極其珍貴！
奶稻的生長環境和地理分布
奶稻對種植環境和生長條件要求極高。比海拔700到1100米的高原和高山還要長。是喜暖喜涼的短日照植物。生於通風良好的水稻田，pH值6-7，適宜在四季不分明，年積溫≥ 10℃，3500-5500℃的氣候條件下種植。生長期約為180天。生長季日照1000-1400小時，降水量800-1400毫米..分布在貴州高原。自古以來，當地人就用奶米給產後無奶或缺奶的婦女餵催乳劑。而奶稻對種植環境和生長條件要求極高，產量極低。目前黔東南州只有少數農民種植和保存水稻種子，所以目前的存量非常少，可以說奶稻是壹種不可多得的水稻種子。
牛奶米飯的使用
主要用於產後無奶或缺奶的產婦，用於給奶、催乳、增奶。不受產婦年齡和產後時間的限制，效果極佳。