苦瓜具有清熱解暑、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對治療痢疾、瘡瘍、中暑、發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有壹定療效。苦瓜維生素C含量高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高應激能力、保護心臟等作用。苦瓜被稱為？肥胖殺手？能減少脂肪和多糖。促進飲食，消炎退燒:苦瓜甙和胡黃連甙能開胃健脾，增進食欲；其中所含的生物堿類物質奎寧，具有利尿活血、消炎退燒、清心明目的功效；降血糖:苦瓜鮮汁中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜果實富含蛋白質、糖、礦物質和多種維生素。尤其是維生素C的含量尤為突出，是黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。據分析，每100g鮮果含碳水化合物3g、蛋白質0.9g、脂肪0.2g、鈣18mg、磷29mg、維生素84mg，此外還含有鐵、維生素A、B和無機鹽。苦瓜含有特殊的糖苷，味苦而寒，能刺激唾液和胃液的分泌，促進食欲，幫助消化。此外，還具有解毒的功效，深受群眾喜愛。
苦瓜的作用上面已經介紹的很清楚了。通過上面的介紹，我們知道苦瓜就是寶二。尤其對女性來說，不僅可以多吃減肥，還可以解渴。在日常生活中，我們也可以將苦瓜和壹些果蔬壹起榨汁，既美味又健康。