養生食譜及功效

養生食譜及其功效。現在越來越多的人開始關註養生的相關知識，飲食養生是壹種非常健康的養生方式。接下來，我將帶妳了解更多養生食譜及其功效。

養生食譜及功效1 1。鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒、降低膽固醇的作用；鯽魚可用於治療口瘡、腹水、乳房水樣便等疾病。經常食用鯽魚可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖人群食用。

2.菠菜:菠菜含有大量β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極好來源。其中，豐富的鐵可以改善缺鐵性貧血，使人面色紅潤，容光煥發，因此被譽為美容佳品。菠菜葉中含有鉻和壹種胰島素樣物質，這種物質與胰島素非常相似，可以保持血糖穩定。豐富的B族維生素可以預防口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑，如維生素E和硒，具有抗衰老和細胞增殖的作用。它不僅能激活大腦功能，還能增強青春活力，有助於防止大腦衰老和阿爾茨海默病。哈佛大學的壹項研究也發現，中老年人每周吃2-4次菠菜，可以通過服用維生素A和胡蘿蔔素降低視網膜退化的風險，從而保護視力。

3.豆腐:豆腐含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白質是完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。具有降血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對調養、減肥、細嫩肌膚也有好處。

4.卷心菜:卷心菜含有大量人體必需的營養成分，如各種氨基酸和胡蘿蔔素，尤其是維生素c，這些營養成分具有提高人體免疫功能的作用，同時含有維生素U樣因子，比合成維生素U更好，能促進胃和十二指腸潰瘍的愈合。新鮮蔬菜汁對胃病有治療作用。還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸銨的合成，有壹定的抗癌作用。此外，卷心菜中的果膠和大量粗纖維可以結合，抑制腸道對毒素的吸收，促進排便，達到防癌的目的。此外，它還含有豐富的維生素A、鈣和磷。這些物質促進骨骼發育，預防骨質疏松，因此經常食用有利於兒童的生長發育和老年人骨骼的強壯，對促進血液循環也有很大的好處。

5.香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸、多種維生素的營養特點；香菇中有壹種常見蔬菜所缺乏的麥醇，可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，增強機體抗病能力。正常人可以吃蘑菇防癌。癌癥患者多吃蘑菇，可以抑制腫瘤細胞的生長；蘑菇食療對腹部脂肪厚的患者有壹定的減肥效果。香菇含有腺嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇和血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活性，增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，蘑菇具有廣泛的預防和治療癌癥的作用，並已用於臨床治療。蘑菇還含有多種維生素和礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體的適應能力有很大的作用；香菇還可治療糖尿病、肺結核、傳染性肝炎和神經炎，還可用於消化不良和便秘。

6、雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。其蛋白質是自然界中最好的蛋白質，對肝組織損傷有修復作用；同時含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；雞蛋含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神、補血養陰潤燥的功效。

7.面條(標準粉):面條的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易於消化吸收，具有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收的作用。

8.蝦:蝦營養豐富，肉質柔軟，易於消化，對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能保護心血管系統，降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。蝦仁還具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。

9.油菜心:油菜含有豐富的鈣、鐵和維生素C，比大白菜還高。此外，胡蘿蔔素也非常豐富，是維持人體黏膜和上皮組織生長的重要營養來源，對抵抗皮膚角化過度大有裨益。愛美的人不妨多吃點油菜。油菜還有活血、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、通便強身的功效。此外，國外科學家最近發現，油菜中含有能促進視紫紅質合成的物質，可以改善視力。同時指出，油菜等十字花科蔬菜可以降低患胰腺癌的風險。

10、粳米:粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米可預防糖尿病、腳氣、老年斑、便秘等疾病；粳米的米糠層中的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡都有很好的療效。

11、草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物；草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用；還具有溫胃平肝、祛風、治痹、止瘧、利腸、明目的功效，主要用於治療疲勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、慢性瘧疾。

12、雞胸肉:雞胸肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。它含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。中醫認為，雞胸肉具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血強筋骨的功效。對營養不良、畏寒、頭暈、心悸、乏力、月經不調、產後缺乳、貧血、中焦不足、厭食、消渴、水腫、尿頻、遺精、耳聾、耳鳴等有很好的食療作用。壹般人群都可以吃，尤其是老弱病殘。

13、綠豆芽:綠豆芽含有豐富的維生素C，能有效預防壞血病，清除血管壁膽固醇和脂肪的堆積，預防心血管疾病。此外，綠豆芽富含維生素B2，非常適合口腔潰瘍患者食用。其次，大量的膳食纖維可以預防便秘和消化道癌癥。同時也是壹種低熱量的減肥食品。

14、鱸魚:鱸魚具有滋補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的滋補作用；鱸魚還可以治療胎動和缺乳。準媽媽和孕婦吃鱸魚，鱸魚是壹種營養豐富的食物，不僅能滋補身體，還會因營養過剩而導致肥胖。是強身補血，健脾益氣，有益健康的佳品。此外，鱸魚血液中含有較多的銅，可以維持神經系統的正常功能，參與幾種物質代謝中關鍵酶的作用。缺銅的人可以吃鱸魚來補充。

15、豬排骨(五花肉):豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量較高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。

16、鱸魚:鱸魚具有滋補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的滋補作用；鱸魚還可以治療胎動和缺乳。準媽媽和孕婦吃鱸魚，鱸魚是壹種營養豐富的食物，不僅能滋補身體，還會因營養過剩而導致肥胖。是強身補血，健脾益氣，有益健康的佳品。此外，鱸魚血液中含有較多的銅，可以維持神經系統的正常功能，參與幾種物質代謝中關鍵酶的作用。缺銅的人可以吃鱸魚來補充。

17、豬排骨(五花肉):豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量較高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。

18、玉蘭片:玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、糖等營養成分。而且從中醫的角度來說，玉蘭片味甘、性平，還能平喘化痰。

19.冬筍:冬筍是壹種具有營養價值和醫療功能的美味食品。它們鮮嫩可口，清脆爽口，含有蛋白質、多種氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素。可促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘和結腸癌。冬筍是壹種高蛋白、低澱粉的食品，對肥胖、冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化患者有壹定的治療作用。其中所含的多糖也有壹定的抗癌作用。但冬筍含草酸鈣較多，兒童和患有尿路結石、腎炎的人不宜多吃。

20、芥末:芥末含有豐富的維生素A、維生素C、維生素D以及大量的B族維生素和膳食纖維。具有提神、抗疲勞、解毒、消腫、抗感染、預防疾病、抑制細菌毒素毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病的作用。還有開胃消食，促進胃腸消化功能，刺激食欲，幫助消化。最後可以明目，促進膈肌功能，通便通便。對眼科醫生來說是很好的飲食，還可以預防便秘。但是，芥末不宜生吃，也不宜多吃。

21、貽貝(鮮):貽貝含有豐富的蛋白質和礦物質，具有滋補肝腎、益精血、壯陽消癭、調經血、降血壓等功效。用於乏力、頭暈、盜汗、陽痿、腰痛、出血、崩漏、帶下、癰腫、疝氣等。

22、豌豆苗:豌豆苗含有鈣、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛、助消化的作用。豌豆苗可以治療曬黑的皮膚，使皮膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養成分。

23、豌豆:豌豆含有豐富的優質蛋白質和胡蘿蔔素，能提高人體的抗病能力和康復能力，增強人體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆還含有豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持排便通暢，清潔大腸，防止便秘，預防癌癥。豌豆不同於壹般的蔬菜，它含有酸、赤黴素、植物血凝素等物質，還具有抗菌消炎、增強新陳代謝的作用。

24、冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，能調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清胃火，減少人的食量，促進糖、糖轉化為熱能而不是脂肪。所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用。長期食用可以保持皮膚白如玉，潤澤光滑，保持身材健美。此外，冬瓜還有很好的清熱解暑功效。夏天多吃冬瓜，既能解渴消暑，又能利尿，還能防止人得癤子。因其有利尿作用，含鈉極少，是慢性腎鹽性水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

25、海帶(鮮):海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料。經常食用可以使頭發潤澤烏黑。海帶有壹定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質。如果人體缺碘，就會患上“粗頸病”，即甲減。因此，海帶是甲減患者的最佳食物。海帶中還含有大量的甘露醇，甘露醇有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸壹起，對動脈硬化、高血壓、慢性支氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病有很好的防治作用。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸對心臟病、糖尿病、高血壓有壹定的防治作用。中醫認為，海帶性鹹性寒，有軟堅散結、消炎、平喘、利尿、去脂、降血壓的作用，對防治矽肺有很好的效果。海帶膠質能促進體內的放射性物質隨大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積累，降低放射性疾病的發病率。

養生食譜及功效2四季養生食譜及功效

四季健康食譜1:百合銀耳湯

【食材】百合60g，銀耳30g，枸杞10g，冰糖60g。

[方法]將百合、銀耳、枸杞用溫水浸泡1小時，壹起放入鍋中，加入適量的水，用文火煮至湯變粘稠，加入冰糖，溶解後服用。65438+每天0次，睡前溫食。

【功效】養心安神，潤肺止咳，滋陰補腎。適用於心煩、失眠、多夢、幹咳少痰、腰膝酸軟等。

四季養生食譜二:甘麥蓮子粥

【食材】炙甘草30g，全麥30g，蓮子(去核)30g，百合15g，大棗15g，粳米60g。

【制法】先將炒過的甘草加水煎煮，濾渣取液，加入其余品，煮成粥。

【功效】養心健脾，清熱除煩，安神定誌。

四季養生食譜三:冬天澆蓮藕

【配料】生百合60g，山藥100g，蘆筍60g，牛奶100g，蜂蜜200g，茯苓60g，鮮蓮藕。

[方法]將百合、山藥、天門冬粉碎，加密研成細粉，加入茯苓粉，加牛奶調至稠厚，倒入蓮藕孔中至飽滿，入甑蒸熟。

【功效】健脾化痰，止咳平喘，補腎潤肺。

四季養生食譜4:百合粥

【食材】百合300克，糯米50克，冰糖適量。

【制法】將百合去皮，切塊，與糯米壹起放入砂鍋中，煮至米湯粘稠，加入冰糖。做好早餐和晚餐或者零食，熱乎乎的吃，20天為壹個療程。

【功效】潤肺止咳寧心安神。適用於肺燥咳嗽痰中帶血。發熱後期，余熱未清，神誌恍惚，心神不安，女性更年期綜合癥。

四季養生食譜五:紅棗紫米蒸蓮藕

【食材】中段蓮藕3節，黑糯米80克，紅棗60克。

[方法]將黑糯米用水浸泡2小時，瀝幹。2.蓮藕去皮，切粗端，將泡好的黑糯米放入鍋中，蒸30分鐘，加入冰糖和鹽，蒸2小時，取出放涼。大棗去核倒入攪拌機，加壹杯水搗成汁，倒入鍋中加冰糖煮沸，水澱粉勾芡後澆在切片的蓮藕上。

【功效】養血生肌，美膚。蓮藕健脾開胃，益血生肌；大棗滋陰補血，健脾安神；紫米補血。這道菜也可以當主食或者零食吃。

四季養生食譜6:佛手海蜇絲

【配料】海蜇皮300克，佛手50克，香油10克，醬油20克，醋3克，味精2克。

[方法]海蜇、木瓜分別洗凈，切成細絲；海蜇絲放入開水鍋中燙壹下，撈出放入清水中冷卻，然後放入清水中浸泡壹會兒；取出泡好的海蜇絲，瀝幹水分，放在盤子裏，撒上佛手絲；加入醬油、米醋和香油，加入味精拌勻。

【功效】疏風清熱化痰，健脾開胃，消食導滯，潤腸通便。木瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經。具有祛風退熱、滋陰潤燥、健脾開胃的功效，主治燥熱犯肺、頭痛咽幹、咳嗽、脾胃濕熱。海蜇味鹹，有清熱化痰、消食導滯、潤腸的功效，對陰虛肺燥、痰熱咳嗽、大便幹結、腳腫、產後泌乳影響不大。但脾胃虛寒者不宜食用。

四季養生食譜7:玉參燜鴨

【配料】玉竹50克，沙參50顆，鴨子1，蔥、姜、味精、精鹽。

【方法】鴨子宰殺後，去毛、去內臟，洗凈放入砂鍋(或瓷鍋)中，再放入沙參、玉竹。加入適量的水，先用武火煮沸，再用文火煨1小時以上，使鴨肉熟爛，再加入調料。

【功效】能潤肺潤燥。適合秋季氣候幹燥、咳喘、便秘、糖尿病、慢性胃炎等疾病患者食用。

四季養生食譜8:貝母甲魚

【食材】甲魚1，川貝母5g，雞湯1000g，料酒，鹽，胡椒粉，姜，蔥。

【制法】甲魚切塊，放入蒸碗中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥，入蒸鍋蒸1小時。

【功效】具有滋陰補肺的作用。適用於秋季慢性支氣管炎和肺結核、咳喘、低熱、盜汗患者，也是秋季各種有幹燥癥狀的慢性疾病的進補品。

四季養生食譜9:山藥糊

【食材】鮮山藥300g，玫瑰醬少許，糖少許。

【方法】文火煮，搗成糊狀，加少許糖和玫瑰醬，下午食用。

【功效】山藥作為秋季的保健食品，可以收斂精神，調節身心。

四季養生食譜10:栗子燉雞

【食材】肥母雞1只，板栗仁200g，杏仁原木5根，紅棗5枚，姜蔥絲少許，核桃仁20g，料酒適量，味精適量，鹽適量，芝麻醬適量，糖適量，豬油適量，香油適量，豆粉適量。

【制法】將核桃、杏仁放入碗中，用開水焯壹下，然後磨碎，撈出瀝幹:將杏仁、核桃放入中熟油鍋中，用漏勺上下翻動，煎至金黃色，油泡少且大部分脫水時，撈出攤在盤子上。等它們涼脆了，用木棍搟開，磨成粉備用。將栗子用刀切成兩半，放入開水鍋中煮至可以剝去外殼和衣服，然後取出剝去外殼和衣服備用。雞肉洗凈後，切成3厘米的塊。燒熱炒鍋，用平油滑開，加入25g豬油，大火煮至半熟，放入雞塊，翻炒至表皮變黃，加入料酒、姜絲、白糖、醬油，煮至變黃，加入白湯、紅棗、核桃仁，燒開，移至文火，蓋上鍋蓋，燜壹小時左右，倒入栗子，再燜。將鍋內鹵水大火燒開，將芝麻醬放入鍋中，拌勻，倒入少許濕豆粉，拌勻，勾芡，加入50g中熟豬油，用勺子反復攪拌，使肥肉膨脹起來，將香油放入鍋中，澆在雞絲面上，撒上杏仁末。

【功效】溫中益氣，填精補髓。適用於脾胃虛弱、食欲不振、氣血津液不足者。

四季養生食譜11:火鍋菊花魚片

【食材】鮮菊花100g，鮮鯉魚500g，雞蛋2個，雞湯適量，鹽、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。

[方法]去除白菊花的花梗，摘下花瓣，挑出那些呈褐色或沾有雜質的花瓣。剩余花瓣用冷水沖洗20分鐘，瀝幹備用。將雞湯和調料放入熱鍋中燒開，鯉魚切成薄片備用。打開火鍋蓋，將魚片放入湯中，等待5-6分鐘，打開火鍋蓋，然後抓壹些菊花放入火鍋中，立即蓋上蓋子，再過5分鐘就可以吃了。食用時，可將煮熟的魚片和菊花花瓣蘸香油後再食用，以防燙傷。

【功效】祛風明目。適用於頭暈、眼幹、高血壓、視物模糊。

四季養生菜單12:銀杏雞

【食材】嫩雞500克、白果200克、蛋清2個、鹽3克、糖3克、豆粉10克、香油3克、蔥白15克、豬油500克、湯50克。

【制法】將雞肉切成65，438+0，2厘米見方的方塊，放入碗中，加入蛋清、鹽、豆粉，拌勻定大小，剝去白果的硬殼，放入熱油鍋中炸至六成熟，取出，剝去薄衣，洗凈備用。炒鍋燒熱，放入豬油，油至半熟時，將雞丁放入鍋內用鍋鏟抹平，放入白果翻炒至熟，將油倒入漏勺，瀝幹油。原鍋中加入25g豬油，蔥放入鍋中，然後將酒煮熟，加入湯、鹽、味精，倒入雞丁、銀杏，翻幾下，用豆粉勾芡，將香油倒入炒勺中，翻幾下，即可食用。

【功效】化痰平喘，止帶。適用於老年人咳嗽、哮喘、尿頻、崩漏、白帶過多。

【食材】鮮桂花15g，核桃250g，奶油100g，糖適量。

【方法】將核桃打散取仁，加水磨成漿汁。將鋁鍋洗凈，加入適量冷水，大火燒開，加入糖拌勻。將核桃果肉汁和白糖汁混合，放入黃油拌勻，然後大火煮開，倒入鋁盒中；人涼了以後最好放冰箱裏冷凍。吃的時候用刀切成小塊，放在盤子裏，撒上桂花。

【功效】清熱解毒，生津止渴。適用於痰熱咳喘、腎虛腰痛、腸燥便秘等。

四季養生食譜13:豬脊骨燉蓮藕

【食材】豬脊骨1，蓮藕250g，精鹽，蔥，姜片，黃酒，味精。

【制法】將豬脊骨洗凈切碎，放入沸水鍋中焯壹下，撈出。蓮藕去節去表皮，洗凈切片，豬脊骨放入鍋中加適量清水。大火燒開，撇去浮沫，加入精鹽、黃酒、蔥、姜片，再用小火燉至肉與骨分離，去骨，去肉，戳出脊髓。將脊髓和蓮藕片燉在湯裏，去掉蔥和姜，加入味精。

【功效】具有補腎填髓、補鈣、健腦強身的作用，適用於立秋時節。

四季養生菜單14:蘿蔔羊肉湯

【食材】(1份)蘿蔔1000克，羊肉500克。

【方法】將羊肉片去筋膜，切成約2-5厘米見方的塊，放入沸水鍋中焯2分鐘左右，去血，取出瀝幹水分，放入鍋中。將蘿蔔去皮，洗凈，切成3厘米左右的滾刀塊(菱角塊)備用。先將羊肉鍋放在大火上燒開，再用文火煮30分鐘左右。加入切好的蘿蔔，煮到羊肉熟爛。

【功效】蘿蔔味甘，性涼，能清熱解毒，化痰祛濕，消痞；羊肉性溫，營養豐富，有益於中氣虛弱。兩者結合，起到補虛、清熱、化痰的作用。用於肺虛咳嗽咯血，有壹定療效。

四季健康菜單15:銀杏脯

【配料】(大份)銀杏1000g，白糖500g。

【制法】將新鮮銀杏的硬殼打碎，用清水洗凈，用沸水略焯壹下，撈出，撕去外膜，去心，沖洗幹凈，放入鍋中，中火煮40分鐘左右，撈出瀝幹備用。將銀杏果放入方形盤中放涼，撒上白糖拌勻，放入幹凈的小壇子中，密封，浸泡24小時。

【功效】銀杏味甘，微苦、澀，性溫，微毒。能溫肺益氣、平喘止咳、減少排便、止帶、止瀉、益脾。用於肺虛氣喘、咳喘；氣虛或腎氣不穩，遺尿尿頻；脾虛或脾腎兩虛，帶下，濁瀉。蜜餞銀杏有健脾、平喘、收斂的作用。用白糖做成的蜜餞銀杏，既能增添甜味，方便食用，又能止咳，增加營養。用於腹瀉、帶下、痰多、咳喘、尿頻、大小便失禁、遺尿等癥，對蘆筍燒鴿也確實有壹定的治療作用。

【食材】蘆筍20g、蔥10g、乳鴿1、鹽3g、胡蘿蔔30g、味精2g、番茄汁20ml、雞精2g、料酒10ml、胡椒粉3g、姜5g、糖15g、醬油65435。

【制法】蘆筍用清水浸泡65，438+0夜，切成薄片，用蜂蜜浸泡2小時，胡蘿蔔去皮，洗凈，切塊，幼鴿用清水淹沒，去毛，去內臟，去爪，切塊，姜切片，蔥切段。大火燒熱炒鍋，放入植物油，放入姜、蔥至六成熱，再放入乳鴿、料酒，翻炒變色，放入蘆筍、胡蘿蔔、白糖、醬油、高湯，煮至熟，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉、番茄汁。

【功效】用於陰虛肺熱，咯痰燥黏痰，或咯血；陰虛火旺，潮熱盜汗遺精；內熱解渴；腸燥便秘。具有滋陰清熱、潤肺生津的功能。適用於陰虛發熱，咳嗽咯血，肺痿，消渴，便秘，咽痛等癥。

四季養生食譜16:川明參排骨鍋

【食材】川明參20克，料酒10毫升，排骨400克，鹽4克，味精2克，豬肉餡100克，菜膽50克，雞精2克，姜5克，花椒3克，蔥10克，雞蛋3個。

【制法】將川明參洗凈，浸泡2小時，排骨洗凈，沸水鍋焯血，剁成5厘米長的塊，肉餡加鹽、料酒，做成丸子，鍋內攤雞蛋，煎成蛋皮，裹在丸子裏，做蛋餃備用，白菜膽洗凈，姜拍松，蔥切段。將排骨、川明參、姜、蔥、料酒放入鍋中，加入清水約2800毫升，用武火燒開，再用文火煮45分鐘，放入蛋餃、白菜膽、鹽、雞精、胡椒粉，煮熟後加入味精。

【功效】具有清肺化痰、平肝和胃、解毒的功效。適用於痰火咳嗽、呼吸困難、頭暈嘔吐、目赤白帶、疔瘡潰爛等癥。

四季健康食譜17:茯苓肉丸

【食材】茯苓20g、生菜50g、五花肉400g、料酒10ml、姜5g、雞精2g、蔥10g、花椒3g、胡蘿蔔50g、植物油50ml、鹽5g、味精2g。

【制法】將茯苓磨成細粉，五花肉去皮，五花肉剁碎，加入澱粉和茯苓粉，炒成丸子，姜切片，蔥切段，胡蘿蔔和生菜切段。大火燒熱炒鍋，放入植物油，燒至六成熱，放入姜、蔥爆香，再放入肉丸、胡蘿蔔、生菜、高湯、料酒，煮熟，放入鹽、味精、雞精。

【功效】具有燥濕利水、健脾和胃、寧心安神的作用。適用於小便不利，水脹，痰多，咳嗽，嘔吐，腹瀉，遺精，淋證，驚悸，健忘。

健康食譜和功效3健康食譜和做法

第壹，健康雞湯

材料:

雞肉壹只，雪蓮少許，扁豆少許，薏苡仁少許，百合少許，芡實少許，山藥少許，玉竹少許，生姜少許，鹽少許。

練習:

1.將雞肉洗凈，切成小塊。用開水焯壹下，去掉雜質和血沫。

2.然後用姜片和藥材燉1-2小時，加鹽調味。