最簡單快捷的方法:只需將新鮮人參切成薄片，直接服用，服用壹段時間後咀嚼後吞服即可。這種吃法可以提神醒腦，慢慢回甜。清朝慈禧太後喜歡用這種方法養生。
第二種:泡水。
將鮮人參切成約2 mm厚的薄片，放入杯中5-8片，倒入開水中，蓋上杯蓋，泡5分鐘當茶。在人參的味道消失後，咀嚼並吞下人參片。必要的話可以加入紅棗和蜂蜜壹起泡，味道會更好。
第三種:燉肉。
將鮮人參切成約2毫米厚的薄片，放入陶瓷碗中，註滿水，封好碗口，放入燉鍋中蒸2小時，然後喝水吃人參。喜歡甜品的人可以加3-4顆冰糖，甜甜的，很好吃。
第四種:雞湯。
將整個鮮人參洗凈備用，將烏雞去毛、去內臟，放入燉鍋內，將整個鮮人參放入雞腹部加調料煨3小時左右，再放入鍋內服用。壹邊吃人參，壹邊吃湯裏的肉。
第五種:開水
用電熱水壺或杯子煮鮮人參，根據飲用人數和飲水量就可以知道鮮人參的數量。
第六種:榨汁
把鮮人參榨成汁喝。不建議扔掉剩下的人參片。妳可以把它們泡在水裏或者嚼碎吞下去。
第七:泡酒
操作時，只需將整個鮮人參洗凈瀝幹，放入玻璃容器中，加入純度約50 -60度的白酒1-2斤，浸泡約15天，即可開瓶飲用。每次註意適量。
第八:人參蜂蜜片沖服。
鮮人參可以切片放在蜂蜜裏，放久了也不會壞。人參精華融入蜂蜜，可以補氣養顏。每天早上空腹喝壹杯加溫水的蜂蜜水，可以讓妳壹整天神清氣爽。