肉或魚最好燒、烤或烘，不要炸或油煎。因為燒、烤、烘可以去除肉中相當壹部分不必要的脂肪。
3減少膽固醇的攝入。每天不超過三個蛋黃(包括其他食物)。壹個月最好只吃兩三次水生貝類(龍蝦、蝦、牡蠣)，少吃肝、腎等內臟，因為內臟含有大量的膽固醇和脂肪。
少用或不用蛋黃醬來拌沙拉。最好用醋或醬油等。，做菜用植物油，做菜少用動物油和黃油。
不吃或少吃奶油、糖果或酸味飲料，少吃甜食，少吃精制糖，多吃標準粉，少吃精制粉。這樣可以改善消化，減少熱量攝入，減少腸道對脂肪和膽固醇的吸收。
蔬菜、水果和各種食物都含有大量的碳水化合物，可以為人體提供熱量。也就是說，各種食物，以及黑面包、糙米、蠶豆、豌豆、胡蘿蔔、綠葉蔬菜和新鮮水果、桃子、梨、蘋果(最好帶皮)，都含有人體所需的全部營養成分。在不升高血液膽固醇的情況下，供應人們所需的所有熱量。
吃飯要規律，兩餐之間不要加零食。如果必須吃，可以吃蘋果、生胡蘿蔔、餅幹或其他不提供脂肪含量的食物。
適當飲用咖啡、茶和含咖啡因的飲料。這些飲料刺激大腦、心臟和循環系統，刺激胃酸分泌，使人產生饑餓感。口渴時最好喝天然果汁、無咖啡因咖啡、脫脂牛奶和水。
選擇食物的小貼士
1應多吃植物蛋白(如豆制品)和復雜碳水化合物(如澱粉)，少吃簡單碳水化合物(如糖、蔗糖、蜂蜜、乳糖)。
宜多吃富含維生素C的食物，因為維生素C能促進膽固醇的羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的積累。
宜多吃高纖維食物，因為膳食纖維不易被人體胃腸道消化。攝入高纖維食物後，可改善排便習慣，增加排便量，使糞便中的膽固醇及時排出，從而降低血清膽固醇含量。
宜多吃水生海鮮，如海帶、海蜇、貽貝、紫菜、馬尾藻等。這些海鮮是蛋白質、不飽和脂肪酸和各種無機鹽的極好來源，這些物質會阻礙腸道對膽固醇的吸收。中醫認為這類食物有軟堅散結的功效，所以經常食用可以軟化血管。
5宜吃低鹽飲食。鹽中的鈉可增加血漿滲透壓，促進血壓升高，高血壓可對動脈粥樣硬化和冠心病產生不利影響。
6常吃紅辣椒、牛奶和魚。特別是膽固醇高的人，要經常吃紅辣椒、牛奶、魚。科學家發現，紅辣椒中含有壹種辣椒素，能有效降低人體內的膽固醇。牛奶中含有壹種乳清酸物質，可以抑制肝臟中膽固醇的合成，降低血液中的膽固醇含量，牛奶營養豐富。魚含有魚肝油，可以降低膽固醇。
7食用植物油為宜，如大豆油、植物油、花生油、芝麻油等。