原料
10梅花，400克西紅柿，250克番茄醬，100克面粉，2000毫升雞湯。150克面包丁，150克黃油，鹽和味精。
制造
(1)將梅花的雄蕊和花瓣摘下，洗凈，晾幹，放入盤中。
(2)將黃油放入炒鍋中，小火加熱至七成，加入面粉，用木鏟攪拌，隨攪拌壹起攪拌，待面粉變黃時，加入番茄醬，攪拌紅油，倒入少許雞湯，攪拌成糊狀，然後慢慢倒入全部湯汁，用力攪拌，再加入味精和精鹽，調好。
(3)將西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去掉皮、籽和蒂，切成方塊，放入湯中，微微打開，放入梅子花瓣，看是否打開。
(4)油炸面包丁配小碟。
(5)按10份計，每份375g。
特征和效用
淡紅，精致的梅花，酸酸鮮，和胃消食。
2.梅花龍眼繡球
原料
瘦肉500克、黃胡蘿蔔20克、梅花10克、白蘿蔔20克、青蘿蔔20克、胡蘿蔔20克、水發海參20克、雞蛋10個、蔥15克、姜10克、濕澱粉25克、番茄醬65433。
制造
(1)瘦豬肉去皮，切成綠豆大小的丁；煮雞蛋，去皮；將蔥和姜切碎成細粉；黃蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔、海參都切成4厘米長的細絲備用。
(2)烏梅挑選雄蕊，摘下花瓣，洗凈，放入盤中備用。
(3)將肉丁放入瓷盆中，加入蔥姜末、2個蛋清、酒、精鹽、味精、濕澱粉、5個梅瓣，攪拌均勻，攪拌後做成10大丸子，輕輕壹壓，每個丸子中嵌入壹個熟雞蛋，用五根混勻的線滾成梅花桂圓繡球。
(4)將豬油放在炒鍋上火化，加熱至20%時，將梅花、桂圓、繡球逐壹放入，油炸上色，取出過濾。
(5)取壹個大魚盤，先把姜蔥末和1片香葉放在底部，再慢慢放入桂圓繡球，加入雞湯、番茄醬、料酒、胡椒粉和味精，放入蒸籠蒸20分鐘，取出。
(6)倒出原汁，加入雞湯、剩下的番茄醬和5片梅子瓣，煮開，煨，淋在梅子、桂圓、繡球上。
特征和效用
煎蒸結合，外酥裏嫩，梅花香，易消化，補充營養。
3.梅花牛肉燉雞蛋
原料
牛肉200克、梅花6個、炸薯片75克、雞蛋2個、洋蔥末15克、水煮胡蘿蔔條30克、水煮白菜頭30克、牛奶50毫升、植物油20克(實際食用)、黃油10克、肉汁25克、精鹽和胡椒粉適量。
制造
(1)將牛肉洗凈，去筋膜，用刀剁成糊狀，與蔥末、1蛋液、牛奶、梅花片、胡椒粉、精鹽混合，用手擠成丸子，用手蘸雞蛋，將牛肉丸壓成寬12cm、厚5mm的圓餅。炒鍋加入植物油，放入肉餅，大火煎上色，倒入植物油，加入黃油，入烤箱煎。
(2)用小煎鍋加熱植物油，先將1雞蛋敲入碗中，再倒入煎鍋中，隨煎隨攪，避免蛋黃破裂。
(3)將燒克肉汁倒入煎鍋中燒開。
(4)上菜時，將牛排澆上原汁，放上煎蛋，配以水煮胡蘿蔔條、水煮白菜頭、油炸薯片。
特征和效用
呈褐色，外嫩內香，梅花香，疏肝解煩，營養豐富。
原料
15梅花、2個蘋果、2個梨、2個橘子、1個去皮菠蘿、2根香蕉、200g萵筍葉、150g瑪納斯、50g淡奶油、25g檸檬汁。
制造
(1)首先，將梅花的雄蕊去掉，花瓣去掉，洗凈，晾幹，放入盤中。
(2)將蘋果、梨、香蕉、橙子、菠蘿去皮，部分去籽，切成4厘米長、5毫米寬的薄片，放入瓷罐中，與梅子花瓣拌勻。
(3)將鮮奶油、馬奈和檸檬汁混合，然後放入瓷盆中的水果中攪拌均勻。
(4)吃的時候，先把生菜葉子放在小碟子的底部，把攪拌均勻的水果片倒在上面。
(5)這道沙拉要配豬排、烤鴨、燉乳鴿等肉類菜肴。
特征和效用
香甜可口，清脆爽口，開胃又煩人。
5.梅花羊肉生菜
原料
羊肉500克，生菜600克，梅花10，檸檬汁25克，香葉(桂葉)2片，茴香籽5克，面粉50克，精鹽、味精、胡椒粉適量。
制造
(1)羊肉洗凈，切塊；生菜洗凈切丁；修剪梅花，取花瓣備用。
(2)將羊肉與生菜、梅花混合，按照壹層生菜、壹層梅花瓣、壹層羊肉。每層撒壹些面粉，鹽，胡椒粉，茴香籽，香葉和適量的水。然後大火燒開後，小火慢燉，即可食用。
(3)每份2片羊肉和生菜。吃的時候，在每個盤子上撒壹些剩余的梅子花瓣。
特征和效用
肉爛香，鹹嫩，味濃，開胃疏肝。
6.梅花白汁魷魚
原料
10鮮梅花、水發魷魚300克、白汁200克、雞湯500毫升、精鹽、胡椒粉、味精、香油適量。
制造
(1)將魷魚用清水浸泡1小時，清水沖洗幹凈，去頭去尾備用。將魷魚片切成寬4cm、長2cm的方塊，然後壓平成均勻極薄半透明的片，放入瓷碗中，用50%熱水洗凈，再用清水浸泡，使魷魚潔白、透明、柔軟待用。
(2)將新鮮梅花的雄蕊和花瓣摘下，洗凈，晾幹備用。
(3)制作白汁:將100g黃油倒入炒鍋，燒至五成熱，加入100g面粉，小火攪拌(煎的時候註意火候，邊煎邊攪拌)，然後加入50g蔥末、20g火腿丁、5g丁香、鹽和胡椒粉、500ml牛奶和雞精。
(4)取200ml白汁，用500ml雞湯稀釋，放入炒鍋，燒開，放入魷魚片，煮透，放入少許鹽、胡椒粉、味精，調好味，撒上梅花片，攪拌均勻，倒入少許香油，出鍋，放入湯盤。
特征和效用
色澤潔白鮮美，魷魚鮮嫩易消化。