海蠣餅是壹種福建風味食品，流行於福建東部沿海的福州、莆田、寧德等地。牡蠣餅是以米粉(漿)和黃豆粉(漿)為原料，加入新鮮蔬菜、雞蛋、肉類和牡蠣的油炸小吃。口感酥脆可口，色澤金黃，殼脆鮮爽！
西天端平是福建仙境中的壹道菜。西方天威平食也叫燕皮平食。西方天威平食的皮做法極其麻煩:皮質用木槌敲打，通常2斤肉至少要敲打1個小時。搗成糊狀後，加入木薯粉，用木棒搗成紙壹樣薄的扁食，用豬前腿加入蝦皮手工剁碎肉餡，扁食經過“錘打回火”。
莆田盛產用於制作豆腐的大豆。自己種的大豆，用鹵水做成豆腐。就算再碾壓，最後還是會形成壹片。配料有五花肉、蝦米、蛤蜊、牡蠣、扇貝、蘑菇、卷心菜、蝦米、胡蘿蔔和卷心菜。“燉”豆腐和食材凝結在壹起，綿軟爽口。
叉燒是莆田的特色傳統菜肴，肉質細膩，味道鮮美。挑選嫩豬裏脊肉，切成薄而均勻的片，用秘制調料腌制，加入紅薯粉，然後倒入沸騰的湯中，加入特制的豆腐丸子。出鍋後，燉好的豬肉爽滑可口，豆腐丸子吸取了湯汁的精華。“天九王”的燒臘最正宗最有名，1879起，店門口總是排著長隊。
莆田的煎包最大的特點就是“煎生”，兩面都煎。火候需要把握的非常準確，這樣口感才能又脆又韌。以粉條、蔥花、肉末為餡料，餡料飽滿，皮薄，美味讓人流連忘返。只要莆田人說起煎餃，就會想到十字街的網絡名人“秋生煎餃”。店不大，但是每次都要排很長時間的隊才能買到！
馬糕(也叫“薄荷糕”)是福建莆田的壹種著名的地方糕點。主料是粘米粉和糯米粉。馬糕最初是用薄荷在蒸籠裏蒸的，是壹種多層次的年糕，韌性很強。剛出爐的馬糕溫熱綿軟，在QQ裏多了壹點額外的香和美味！據說當時制作馬餅的作坊用馬代替人力磨米漿，被民間誤稱為“馬餅”，壹直流傳至今。
紅餃子是福建省莆仙的特色小吃。它們是蒸的，裏面有糯米餡，綠豆餡，糯米綠豆餡。紅米餃子印有木刻印痕。每年，父母會包紅色的餃子來慶祝春節、元宵節、滿月、婚禮和生日。
荔枝肉是福建省福州、莆田等地的傳統名菜。因其白色的菱角和豬肉切成十字刀的樣子像荔枝而得名。荔枝肉具有閩菜獨有的特點，吃起來酸甜可口，外酥裏嫩！
腸衣——莆田非常傳統的小吃。用豬腸做菜很好吃，吃起來很脆，但是處理起來很麻煩。處理不好，會有苦味。把小腸的壹端插進另壹端，壹邊拉，壹邊插，直到插不進去為止。袖子定型後，用牙簽將袖子的頭尾固定，燙好後再將鹵水拿到袖子上。鹵水的香味已經完全進入袖子了！
興化米粉是莆田市的特產。興化米線是用米和水做成的，淡黃絲滑，可以簡單保存。煮炒易煮，久煮易碎，薄至1 mm，可煮、可炒、可炸。是居家之寶或饋贈親友、宴請賓客之佳品！
白果，產於福建，是泉州、福州、寧德、莆田、建甌等地的傳統地方小吃。由優質粳米制成，因其特殊的韌性、粘性和香味，至今仍是福建閩東春節期間的主食之壹。用少許肉絲、香菇、蒜苗等炒。，炒出來的白面包軟滑韌，配料嫩滑，口感濃郁醇厚，油而不膩，還可以加糖炒，甜而不膩。
莆田思粉，福建省(莆田)的壹種小吃，因其外形酷似鼻涕而得名思粉。絲粉是用紅薯粉做的。因其滑、涼、味美而受歡迎。壹般都是煲湯或者油炸。正宗的做法是用豬骨熬湯，把湯放在鍋裏煮，加入絲粉和豆芽，用大火煮，淋上蔥油、味精、少許醬油和6度以下的醋。
蔥油餅是莆田城鄉流行的小吃。它的制作方法很簡單:將拌有黃豆的大米磨成漿，加入蔥花拌勻；將果肉放入小鐵勺中，放入油鍋中炸至兩面鼓起，呈金黃色。拿出來。外脆裏嫩，口感醇厚。
溫湯羊肉，又稱水煮羊肉或幹燜羊肉[1]，是福建莆田的傳統特色菜，屬於閩菜。將全羊放入特制的鐵鍋內，加入草藥包，倒入熱水。燉了壹天，就可以把全羊煮熟了。出鍋的熟羊掛幹壹夜後，羊皮自然冷卻收縮，再經過去骨工序，切成薄片裝盤，帶回家蘸醬油配酒，送入口中。味道幾乎可以原諒全世界。
春卷好吃又香，是莆田人特有的風味。餡料壹般是豬肉、香菇、胡蘿蔔、粉條、花生、白菜、洋蔥等。剛炸出鍋的春卷真香。等它們稍微涼了，準備吃的時候，咬壹口發出的“吱吱”聲，又脆又好吃！
芋頭是福建著名的小吃，在早餐店經常可以看到。小時候喜歡吃這種芋頭。芋頭蒸熟，搗成泥，加入米糊，放入蒸籠蒸熟，切成三角形，然後放入油中炸熟。外脆裏嫩，很好吃！
筍凍是福建沿海地區流行的壹種特色小吃，是由生長在沿海江河之海鹹淡水交匯處的灘塗上的壹種無脊椎軟體動物“海土虬”制成的。它看起來像壹根發芽的新竹，像竹筍壹樣脆而嫩。“竹筍”由此得名。凍筍晶瑩剔透，軟嫩鮮嫩，味道很清新。