首先，我們需要知道用醋泡黑豆的正確方法，以便更好地保持健康。將黑豆放入鍋中，中火翻炒至表皮爆開，再小火翻炒約10分鐘。將炒好的黑豆裝入廣口玻璃瓶中，加入原香醋，約占瓶子的1/3和2/3。密封瓶蓋，浸泡7天。黑豆在浸泡過程中會吸收醋。如果醋不夠，就加醋，保證醋超過黑豆。時間長了，薄膜會長在醋上，可以扔掉了。如果醋渾濁，再換壹次。食用時，放在陰涼處或冰箱冷藏。吃完後註意密封，不要壹直沾水和油。
那麽我們就要知道用醋泡黑豆的功效了。用醋泡黑豆有補腎明目、冠心病、視力下降、眼睛痛、幹澀、頭暈、頭痛等因看電腦、電視時間過長引起的癥狀。同時，用醋泡黑豆對改善近視等眼疾也有很好的效果。
特別是在補腎方面，我想強調的是黑豆性平，味甘，屬於脾腎經，具有滋補腎氣、滋養精血的作用。中醫說五色歸五臟，腎為黑色。黑色食物有補腎的作用，而醋可以活血利尿，補血安神。用醋泡黑豆可以增強補腎益精血的功能，所以用醋泡黑豆可以降血壓。
我們還是要準確把握這種保健偏方的時間，才能達到更好的效果。可以早晚吃，也可以只在晚上吃(最好是晚上6-8點吃)，每次飯前或飯後吃10-20黑豆，1小時，然後喝10ML左右的原味香醋。