在西藏、新疆、青海、內蒙古等少數民族地區，人們以吃肉為主，當地缺乏蔬菜，所以茶就成了生理必需品。他們壹般喜歡喝濃茶，並添加糖，牛奶或鹽。
唐代茶學家陸羽寫《茶經》時，就保持著加鹽的習慣。水燒開後，他先調好鹽。鹽調好後，他根據個人喜好加入茶粉。
擴展數據
據唐代“茶仙”陸羽說，中國喝茶的習俗可以追溯到神農，壹個傳說中品嘗各種草藥並教人們種植作物的人。雲南人拜諸葛亮為茶祖。據說他在征服孟獲時，用茶治好了蜀兵，使茶之美為世人所知。
事實上，在唐朝以前，茶葉的產地、產量和運輸條件都極其有限。只有南方產茶區的少數健談者習慣用茶潤嗓，或者壹些標榜簡樸的貴族用茶代酒。對於大多數人來說，茶是陌生的，喝茶也不是享受。
相傳東晉時，有個士大夫叫王蒙，愛以茶待客，客人苦不堪言。每次他們上門都會抱怨“今天有水”。此後，又有壹位南方文人，名叫王肅，因嗜茶成癮，被人冠以“漏杯”(即破杯)之名。沒想到，幾年後他投奔北魏，將茶貶為“酪奴”。
據說此時土耳其人已經在北部邊境以物易物換取茶葉，但總的來說，由於生產和運輸的限制，這壹時期的茶葉消費仍然是“非主流”。
到了唐代，茶葉的種植規模和產量急劇增加。得益於水運改革，南方出產的茶葉大量沿運河北上，北方人民也對茶葉有了全面的認識。尤其此時禪宗盛行，禪修者推崇頭腦清醒，害怕困倦。因此，茶這種具有提神醒腦功效，享有“夜不歸宿”美譽的飲品，自然成為僧人、學者參禪、談禪不可或缺的伴侶。
也有人把茶和禪宗創始人達摩聯系在壹起，說達摩法師立誓九年不睡覺，然後割下眼皮扔在地上。結果導演出了壹棵茶樹，幫他得償所願。
幾百年後的荷蘭，萊頓大學的彭哥教授在為東印度公司進口的中國茶做廣告時，也強調茶“提神健腦，鼓勵學習，尤其能征服人類的敵人——睡魔”。起初，俄羅斯貴族喝茶是為了防止他們在彌撒或杜馬會議時打瞌睡。在這些精英的熱情推薦下，喝茶開始成為壹種社會時尚。
中國網-泡茶註意三要素。
光明。茗碗:茶的古今傳承