說到羊肉，可能會有很多人認為冬天吃羊肉有滋補的作用。大熱天吃這麽暖和的東西可以嗎？我們不應該吃點冰淇淋，喝點冷飲，喝點冰啤酒嗎？
其實貪戀寒冷只是為了滿足壹時的提神，與養生無關。因為到了夏季的至日，我們的內臟已經極度寒冷。因此，從夏季至日開始直到三伏天，腹瀉無處不在，壹不小心就會發生嘔吐和腹瀉。
因此，在三伏天要吃溫熱的食物。只要不上火，舌苔黃膩，基本沒問題。
至於“扶陽”，其實早在幾千年前的漢代，醫聖張仲景就在《金匱要略》中開出了藥方——當歸生姜羊肉湯。
當歸羊肉湯雖然是常用的食療方劑，但是在典籍中卻是非常有名的，據說是古代宮廷中皇室的滋補藥膳。
《金匱要略》原文第135條說:
寒疝、腹痛、脅痛者，以當歸生姜羊肉湯為主。
當歸三兩，生姜五兩，羊肉壹斤。右三味取八升水，煮三升，溫開水沖服七次，每日三次。天冷的話加生姜做壹斤，疼得厲害嘔吐的話，加陳皮二兩，白術壹兩，生姜等五升水，煮三升分兩次服。
羊是六畜之壹，是火和土的動物。他們天生活躍。在清末周燕的《本草推測》中，最清楚的是“羊善攀崖，無所懼也。它們的腎氣固若金湯，不是其他動物能比的。但鹹器五行中，火土之氣尤高。”
《易經》八卦換卦(？)與羊相對應，這種占蔔就像下面兩陽，上面壹陰。雖正向上，頂中有陰，不難奮進；雖然陰在上，但兩陽之承柔而強，這是羊的特點。
《蘇文》說:“南方是紅色的，它進入心臟，它的牲畜和羊。”又說:“氣濃則陽，味濃則陰。”
肉味十足。吃多了可以滋陰補血，儲存能量，所以肉可以滋陰。而羊肉則是南方的心火，可以說是陰中之陽，也可以幫助陰中之陽，所以有補血、補虛、消虛散寒的功效。
《黃帝內經》說，“春夏養陽，秋冬養陰”。夏天適量吃羊肉，可以暖身祛寒。
另外，夏天人們喜歡吃壹些生冷的食物，容易使寒氣積聚在體內，使脾胃受寒，腸道受損。所以，三伏天吃羊肉也是壹種熱體、發汗、排毒的方法，起到冬病夏治的作用。
當歸生姜羊肉湯，以羊肉為君藥，能溫脾緩中。這裏之所以用羊肉而不用豬肉或雞肉，還有壹個重要原因，因為羊肉可以使陽氣出陰，但陽氣出了之後，並不自行離去，而是與陰同在，使陰不受傷害。
羊肉帶陽出，若有寒凝，則無可奈何。這時候就需要當歸、生姜的辛溫之性來驅散陰中的寒邪。這種組合不僅保暖效果好，而且味道鮮美。當歸和生姜完美的掩蓋了羊肉的腥味。
彭子儀的《圓周運動古方醫學》論述了這種方言:“當歸溫肝補血，生姜溫陽散寒，羊肉溫肝養陽以補木中之元氣，以助聖達。加姜解寒滯，故百病皆治。”
喝當歸生姜羊肉湯的最佳時間:
1，冬季至日前後，特別是三、九天。此時陰寒，陽生，要修正氣。
2.夏天的三伏天。此時陽氣外泄，積聚的寒氣藏在背部的膀胱經和關節處，最容易被驅除出去。
材料:羊肉250克，當歸10克，生姜15克。
1，羊肉切塊，提前用清水浸泡半小時，盡量把出血的水沖洗幹凈，然後把水燒開燙壹下，撈出來。
2.將當歸和生姜切片，將生姜放入鍋中煸炒片刻，然後倒入羊肉煸炒至血水幹透，撈起放入裝有當歸的砂鍋中開始烹制。
3、大火燒開轉小火1.5-2小時，熱氣騰騰的當歸羊肉湯就好了。
註意
用於養生的時候，可以在湯裏加壹點生地，因為當歸藥性有點幹，加生地可以平衡湯的燥性。
體內有熱的人，或者陰虛火旺的人，不適合喝這種湯，孕期也要禁食。