黑芝麻的功效
降血糖作用。大鼠口服種子提取物可降低血糖，增加肝臟和肌肉中糖原含量，但高劑量可降低糖原含量。
腎上腺刺激。給大鼠餵黑芝麻0.2ml/100g，可增加腎上腺抗壞血酸和膽固醇的含量。
抗炎作用。塗在皮膚粘膜上的消毒芝麻油可以減輕刺激，促進炎癥的恢復。
誘導腹瀉作用種子有腹瀉作用。
心血管作用:黑芝麻含有不飽和脂肪酸亞油酸，可降低總膽固醇和低密度膽固醇，從而保護心血管健康，預防冠狀動脈粥樣硬化。
預防骨質疏松癥
黑芝麻炒熟磨成粉，每天飯前吃壹勺，嚼幹。長期堅持不僅能補腎，還能預防骨質疏松。芝麻有養五臟、益氣、生肌、填髓的功效。腎主骨，黑芝麻入腎。腎氣虛，骨硬。如果腎臟修復了，即使不吃鈣片，身體也能從飲食中攝取鈣。當然，這種方法只適用於保健和預防。如果妳已經患有骨質疏松癥，妳仍然需要藥物治療。
防止皮膚發皺的
黑芝麻的神奇功效在於含有維生素E，居植物性食物之首。維生素e能促進細胞分裂，延緩細胞衰老，吃能抵消或中和細胞內衰老的物質？自由基？抗衰老長壽的積累。
自古以來，芝麻就被視為？仙家？食物。據神農本草經:芝麻？補益五臟，益氣生肌，填腦髓，長期服用，強身不老。？現代醫學證明，芝麻有抗衰老的作用。
烏發養發
黑芝麻中的維生素E有助於頭皮中的血液循環，促進頭發的活力，滋潤頭部，防止頭發幹燥易碎。芝麻含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣等營養成分，能保養頭發，防止脫發、白發，保持頭發烏黑亮麗。
黑芝麻富含油脂。用黑芝麻30克，蜂蜜30克，拌勻，蒸熟即可。可以治療早期白發，不然容易掉。民間用等量的黑芝麻和何首烏混合研成細粉，加蜂蜜制成丸劑，每日早晚各服9克，連續服用數月，對貧血虛弱引起的脫發或頭發早白有壹定療效。據《本草綱目》記載，黑芝麻？服用100天可以治愈所有腫瘤疾病。壹年不餓，兩年頭發變黑，三年牙齒掉光。，強調？黑芝麻有保健養發的功效。吃的時候可以磨成粉，用開水沖服。也可以和大米壹起熬成稠粥，壹天壹次，壹年四季都吃，能黑黑的嗎？。
黑芝麻保健美容
根據營養學家的科學分析，每100克芝麻含有蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、e，正是因為芝麻含有如此豐富的營養，所以對延緩人體衰老和美容起了很大的作用經常吃芝麻可以保持皮膚柔軟細膩光滑。習慣性便秘的人，腸道內殘留的毒素會傷害人的肝臟，造成皮膚粗糙。芝麻可以潤腸治便秘，有潤膚的作用。用節食減肥的人，會因為營養攝入不足，皮膚幹燥粗糙。
膽結石的預防
黑芝麻中含有的卵磷脂是膽汁中的成分之壹。如果膽汁中膽固醇過高，與膽汁中膽酸和卵磷脂的比例失衡，就會沈積形成膽結石。卵磷脂可以分解和降低膽固醇。
所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，膽結石患者膽汁中卵磷脂含量壹定不足。經常食用黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還具有健腦、益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常見的保健品。
黑芝麻的食用方法
黑芝麻粳米粥
食譜操作簡單，具體做法是取黑芝麻25克，粳米50克。黑芝麻炒熟研成細粉備用，精米洗凈備用。將黑芝麻和精米放入鍋中，加水，用大火燒開，再用小火煮至粥成。
本方具有補益肝腎、滋養五臟的功效，適用於肝腎不足、風虛頭暈、腸燥便秘、幹咳無痰、須發早白、產後缺乳等癥。
芝麻核桃牛奶蜂蜜飲料
黑芝麻炒熟磨成粉，核桃仁炒熟搗碎。在瓶中每次取1勺，倒入1杯牛奶(或豆漿)中，加入1勺蜂蜜。
功效:滋補肝腎，明目潤燥，輔助治療近視及眼幹便燥。
黑芝麻紅棗粥
材料:粳米500克，黑芝麻適量。
做法:1。炒黑芝麻，磨成粉。2.鍋裏的水燒熱後，將糯米、黑芝麻粉、紅棗放入鍋中，先用大火煮開，再用小火煮成粥。3.吃的時候加糖調味。
特點:香甜可口，具有滋補肝腎、烏發等食療作用。
黑芝麻豆漿
(1)黃豆和芝麻洗凈，用清水浸泡過夜。
(2)將芝麻和黃豆放入豆漿機中，加入適量的水。
(3)按下啟動功能，自動燃磨20分鐘。
(4)加適量糖食用。
黑芝麻的禁忌
吃芝麻對頭發有好處，但是吃多了會加速禿頂。黑芝麻吃多了會引起內分泌紊亂，引起頭皮油膩，使皮毛枯萎脫落。所以黑芝麻的合適食量應該是每天半茶匙，不要超過壹個瓷勺。另外，胃口不好、便溏的人不宜多吃黑芝麻。
香客美食:
黑芝麻+雞胸肉:嚴重的會導致死亡。
黑芝麻+雞翅:嚴重會導致死亡。
黑芝麻+雞腿:影響維生素的吸收。
黑芝麻+雞肉:壹起認真吃會死人。
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