炒香豆幹需要的食物:豆幹、肉絲、米酒、辣椒、莧菜、大蒜、幹辣椒、鹽、味精、醬油、耗油、十三香、白糖。好吃又好吃的方法1肉絲加鹽，黃酒壹勺，木薯澱粉壹勺，拌勻。加入少許油再次腌制15分鐘。準備蔬菜，豆幹切小條，青椒切絲，莧菜段。將鍋裏的油加熱，將肉片放入鍋中，翻炒後撈出。3.鍋裏熱油，放入蒜和幹辣椒炒香，放入豆腐幹炒香，放入肉片和青椒絲，再次炒香，放入鹽、味精、十三香、白糖、醬油和耗油，炒至大眾化，放入韭菜炒勻。
魚香茄子有3個茄子(約500g)，豆瓣醬25g，閑魚50g，蔥，姜沫，蒜泥，鹽，白糖，雞精，水澱粉，醬油，醋，米酒，白湯，食用油。1.將閑魚清洗幹凈，切成硬粒備用。2.將長茄子洗凈，去皮，切成條狀，放入熱油鍋中，炸透，瀝幹水分。3.原鍋留少量油，慢火煸炒閑魚，備用。4.倒入適量油熱，放入豆瓣醬炒香，放入蔥、姜沫、蒜泥炒香，然後倒入白湯、長茄子、閑魚、醬油、黃酒、醋、鹽、白糖，小火煨至熟，加入少許雞精調味，濕澱粉勾芡，出鍋。特點:色澤紅亮，甜鹹麻辣。