菜肴及其功效:豫菜
養肝方
滋陰方
壹種益智健腦的配方
貧血飲食
味道:五香。
工藝:鹵素
鹹蛋的制作材料:主料:雞蛋1200g。
調料:花椒15g，鹽30g，八角15g，醬油20g，蔥30g，姜15g，草果10g，高良姜10g。
教妳怎麽做鹹蛋，鹹蛋怎麽做才好吃。
鍋中加入2000毫升水，加入調料，水開後滾3分鐘。
分鐘，做成鹵湯，盛出備用；
2.
將雞蛋煮熟，取出放入冷水中攪拌，用筷子將雞蛋皮壹個壹個掰開；
3.
將打裂的雞蛋放入鹵鍋中煮熟，放入鹵湯中保存備用；
4.
上菜時切成月牙狀，上菜後淋些鹵水湯。
鹹蛋制作小技巧:1。
在水中加入壹些鹽以防止雞蛋破裂，或者將雞蛋煮至九成熟。把鍋放下來，停大約3分鐘。
分鐘，關火繼續煮，直到雞蛋熟透，這樣也可以防止雞蛋開裂；
2.
鹵湯用過壹兩次後，可加入壹些香料和精鹽繼續使用，但要去掉殘渣；
3.
夏天鹵湯要多加鹽，防止雞蛋變質。
小派-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
在線看鹹蛋視頻:
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甘草鹵蛋做法詳解
美食與功效:藥膳偏方
制作甘草鹵蛋的材料:主料:雞蛋12個，糖40g，大料和桂皮40g，白酒10g，甘草20g，醬油125g。
甘草鹵蛋的特點:滋補強身，防癌解毒。
教妳怎麽做甘草鹵蛋。甘草鹵蛋怎麽做才好吃？1.將雞蛋煮至七八成熟，剝殼備用。
2.將白糖、大料、桂皮、丁香、白芷、甘草、艾葉、白酒等鹵汁放入鍋中，加入適量的水，煮5分鐘左右，然後將去皮的雞蛋放入鍋中，用小火腌制20-25分鐘，使鹵汁浸沒雞蛋，取出雞蛋。