橙子是蕓香科柑橘屬的小樹。清代名醫黃元禦認為，橘子“味苦酸，微涼，入太陰肺經”，有“寬胸、益氣、解酒”之功，而在《本草綱目》中記載，橘餅能“除頑痰、降氣、溫和、開胃”。寬膈健脾，魚蟹解毒，醒酒。“換句話說，橘子的作用其實還挺多的。
對於鹽蒸橙子的配方，至今仍在民間廣泛使用。為什麽要給橘子加鹽？早在《開寶本草》中就有類似的記載，不過當時是用來和胃的。現在鹽蒸橘子主要是用來宣肺止咳的，那麽這裏面還有什麽更玄妙的理論嗎？我們來看看壹些相關的中醫經典。如《輔助作用和決定器官的藥物處方》中對五味五臟的描述中，有這樣壹句話，“肺德在收，故通雲氣:補酸鹹瀉，肺苦氣上，急食辛辣刺鼻，亦通氣。”
除了理論指導，更重要的是用1/3湯匙鹽做壹個橙子。先用清水將橘子清洗幹凈，然後用水果刀在橘子的中上4/5處切掉橘子的頂部，露出橘子肉，再在橘子肉上均勻撒壹點鹽，用筷子往下戳幾下，便於鹽滲透，然後蓋上切好的橘子蓋，用牙簽將橘子插入，固定好。這樣做出來的鹽蒸橙子，壹般壹天吃兩三個，對咳嗽的輔助調理很有幫助。
橘子的肉是涼的，但是橘子的皮是暖的。這樣做出來的鹽蒸橘，可以同時對付因寒或熱引起的咳嗽，也就是說，鹽蒸橘是壹個寒熱兼治的方子，因為它的皮能祛外寒，肉能清內熱，那麽這個方子準確嗎？其實也不壹定。壹般來說，這個方子是人們因外感咳嗽，分不清寒熱時的常用方。其實在妳剛因外感感冒而咳嗽的時候，只要用烤橘子，就會有立竿見影的效果，但那往往僅限於剛感覺到感冒的前壹兩天。如果時間稍微長壹點，當壹些外感邪氣進入理化熱，身體就容易出現外冷內熱，寒熱混雜的情況。這時候用鹽蒸橘子效果會好。如果感冒基本痊愈後有點咳嗽，可以用，即使外感癥狀較輕，但以咳嗽為主，也可以用鹽蒸橙子。但需要註意的是，壹般來說，鹽蒸橘子，只有在沒有明顯感冒癥狀，只是咳嗽的情況下才使用。