芥末疙瘩怎麽腌制？
1.用菜刀把我買的痘痘剪掉，但是我看到市場上賣的東西都很幹凈，我們基本不用自己清理。
2、不洗，雖然帶泥，如果真的覺得不幹凈，就用幹布擦，奶奶說洗了再腌，很快就爛了。家裏最好有個罐子。我家是壇子腌的，壹層疙瘩，壹層粗鹽。編碼就行了。有的人喜歡煮壹點花椒、八角、茴香等大料的湯，這樣也是可以的，但是壹定要煮涼了再倒進去，不然痘痘就糊了。
3.過幾天再把壇子倒過來，也就是下面的疙瘩放在上面，上面的放在下面，防止腌制的味道不均勻。最好用鹽或煮過的湯蓋住痘痘，防止暴露的痘痘惡化。
4.壹般要倒幾次壇子，吃的時間長。估計需要2個月左右。記得倒罐子。
5.這是我聽到的壹個偏方。我們家沒試過，別人做過。他們就是去超市買那種鹹蝦醬，可以罐裝的，倒點進去。據說腌制的鹹菜很好吃。可以根據情況決定是否嘗試。
6.最後，如果不趁熱吃，就不要攪拌缸裏的鹹菜，即使倒缸，也要盡量輕輕攪拌，否則鹹菜會發臭，就浪費了。
芥末疙瘩的腌制方法
1.將芥菜疙瘩的頭洗幹凈，從中間切成兩半，讓其與鹽充分接觸，然後將壹層芥菜疙瘩和壹層鹽依次放入缸中，最後在上面撒上壹層鹽。
2.過了四五天，芥菜疙瘩已經淡出水面。這時候在鍋裏加點水，放點大料和花椒，把水燒開再放涼。
3、倒入泡菜壇子裏，然後用幹凈的鵝把石頭溫熱壓在芥末結上。盡量不要讓芥末疙瘩浮在水面上，否則容易變質。經過壹個冬天的腌制，春天拿出來晾幹，腌制儲存壹兩年不成問題。
榨菜疙瘩放多少鹽？
腌制芥菜疙瘩的過程很簡單，主要是準備好芥菜疙瘩、鹽和壹個小罐子，用來存放。那麽在腌制芥末疙瘩的過程中放多少鹽合適呢？
鹽的量很重要。如果量太少，榨菜疙瘩容易變質。分量太多的話，榨菜疙瘩味道太鹹。所以要掌握好芥末結和鹽的比例。壹般來說，放壹斤芥末疙瘩配壹斤半鹽比較合適。這個比例是前人通過實踐總結出來的，適合大眾口味，不會因為用量太少導致芥菜疙瘩變質腐爛。這個比例可以自己在家試試。
榨菜青春痘需要多長時間？
壹般來說，榨菜疙瘩最好腌制壹個月後再吃。這樣壹段時間後，芥菜疙瘩就可以充分腌制了。而且從健康角度來說，這個時間也比較合適。我們都知道腌制的食物含有亞硝酸鹽，腌制的前兩天亞硝酸鹽含量並不高，但此時芥菜疙瘩還沒有腌制好。亞硝酸鹽含量在第3 ~ 8天達到高峰，第9天開始下降，20天後基本消失。所以榨菜疙瘩適合腌制壹個月後食用。