王世雄在《趣味生活飲食譜》中寫道:“橘味甘滑，潤肺，醒神止渴，福建產者名為伏橘。黃巖出產的皮薄色黃的橘子叫橘，無酸味，結石少，是佳品。”接著又指出:“生痰多吃多喝，感冒咳嗽有痰就不要吃了。”
橘皮是藥用的，長期好的叫陳皮。廣東新會柑的橘皮質量很好。陳皮主要是用來治病的，但不外乎肺和脾。常服其理氣燥濕之功效。用陳皮代替茶葉，不僅可以補充大量的維生素C和維生素B1，還有治療作用。具有舒膈、降氣、化痰、解郁、導滯的功效。
橘絡是多種橙子果皮內層的筋，比較完整，必須成束，稱為風尾橘絡(又稱“滑筋”)；多為碎散狀，稱之為金絲橙復合體(也稱“無序復合體”、“散絲橙復合體”)；用刀從橘子皮上鏟下來的，叫“鏟”。最好是用整齊劃壹，牢不可破，發黃的方式用藥。能通絡化痰，理氣消積。主治痰瘀阻絡所致的咳嗽、胸痛。《四川中醫誌》中記載:“化痰通絡，治癆、咳嗽、咯血、經行濕熱。”泡橘絡很有效。