原料:烤雞腿2只、醬油1 1茶匙、蒜泥燒烤蘸醬1茶匙、香油2茶匙、老冰糖2茶匙、五香粉少量、白胡椒粉1/4茶匙、水3杯水、發酵酒1 1茶匙、蒜65433。
練習:
(1)雞翅用水擦拭，用花刀或肉錘輕攪雞翅，用壹茶匙1的醬油在表面擦拭上色。
(2)提前準備4杯炸雞翅，加熱至7分鐘，將雞翅放入滾燙的油中快速炸熟，立即取出。
(3)擦幹油，塗上蒜泥燒烤蘸醬，在炭火上烤雞翅。如果嘴重，可以反復塗多點燒烤蘸。
(4)烤雞腿屁股的做法和烤雞腿差不多。如果喜歡辣椒，可以撒上椒鹽。另外，還可以烤雞腿的脖子。雞脖子先腌制，再油炸。取出後，抹上燒烤蘸，放在炭火上。味道不錯。
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第二，日本新鮮蔬菜燉烏雞屁股
原料:1胡蘿蔔、1紅薯、1牛肉西紅柿、12幹香菇、1包雞油、少量日式和風熏醬——少量日本北海道海帶、少量發酵酒、少量新鮮薄荷、日式新鮮蔬菜燉雞腿骨湯。
練習:
1.起鍋，放“日風鮮菜燉雞腿大骨湯”、“日風紅燒杏鮑菇大骨湯”；然後放入切片的胡蘿蔔、切片的紅薯(胡蘿蔔和紅薯煮的時間差不多，所以切片的厚度也差不多)、切片的牛肉西紅柿、幹香菇、雞胸肉(屠夫已經把雞毛撣子拔了，所以買回來後把雞胸肉洗幹凈就行)；用水覆蓋所有的食物，並把它煮沸。
2.水開後，轉小火慢燉。當胡蘿蔔和紅薯煮到變軟時(用筷子揉進去就軟了)，加入“釀造日式和風造蒸餾露-日本北海道昆布”和發酵酒(去腥用)，蓋上蓋子，燒開。水燒開後，撕開鍋蓋再煮1分鐘(目的是揮發酒精)，燉肉就做好了。
3、裝盤後，放入新鮮薄荷，繼續進行。
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