(1)提倡素食搭配，取長補短。素食多為蔬果，屬於堿性食物；肉食是肉、蛋、魚，常使血液呈酸性。要使人體血液的pH值保持在7.4，就必須將肉類和蔬菜混合在壹起，使PH值易於保持平衡。肉類過多，血管脂肪沈積，變硬變脆，容易患高血壓、心臟病、脂肪肝；素食可以清除血管壁上的膽固醇沈積。肉類食物和素食的營養價值是不同的。肉類食品最大的特點是含有人體必需的氨基酸和優質蛋白質。蛋白質這種素食植物，除了大豆和豆制品之外，含有不完全的必需氨基酸，蛋白質的質量也很差。此外，動物性食物比植物性食物含有更豐富的鈣和磷，容易被人體吸收。魚、肝和蛋含有素食中缺乏的維生素A和D。但素食中的維生素C和胡蘿蔔素往往是素食所缺乏的，而素食中的粗纖維非常豐富，可以促進腸道蠕動。所以只吃素食很容易造成習慣性便秘。可見兩者各有優劣。肝炎患者要多註意葷素搭配，取長補短，幫助康復。
(2)飲食不宜過飽，切忌暴飲暴食。肝臟是人體重要的代謝和解毒器官。肝病後，肝細胞需要營養豐富的優質食物提供熱能，但營養壹定要適量均衡。暴飲暴食往往會導致消化不良，必然加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和組織的負擔，也加重了大腦控制胃腸神經系統和食欲中樞的生理負荷。肝病患者飽餐壹頓，習慣性便秘，更容易誘發早期肝硬化。因為多余的食物變成了糞便，長時間停留在腸道內，有害物質產生並積累，得不到及時排泄。被大腸重吸收後，往往超過肝臟的解毒能力，促使肝臟從量變到質變再變硬。過量的毒物也會穿透血腦屏障，損害中樞神經系統。肝功能差時，成為促進肝昏迷和肝腦綜合征的重要因素之壹。
(3)少吃油膩的油炸品根據現代醫學的觀點，肝炎患者多吃油膩的油炸品等脂肪性食物，可引起消化功能減弱，容易導致吸收不良和脂肪溢漏；此外，當多余的脂肪沈積在肝臟中時，就會形成脂肪肝，這會導致肝功能不良持續存在。照常吃油膩的油炸品，體重劇增，出現肥胖，氣虛血瘀癥狀多；此外，油炸斷裂的脂肪鏈會產生致癌化學物質，導致肝硬化，甚至向癌癥過渡。因此，肝炎患者的飲食應保持以植物性食物為主或清淡飲食為主，動物性食物為輔，熱能來源仍以符合中國人特點的食物為主。晚餐不要油膩多肉，少吃花生或高蛋白火鍋食物。
二、肝病飲食原則:
1.控制熱量攝入，以便氧化和消耗肝細胞中的脂肪。肥胖者要逐漸減肥，使體重降到標準體重範圍。2.限制脂肪和碳水化合物的攝入，食用糖的攝入不宜過多。3.高蛋白飲食，可以保護肝細胞，促進肝細胞的修復和再生。4.保證新鮮蔬菜的供應，尤其是綠葉蔬菜，以滿足人體對維生素的需求。5.限鹽，每天6克為宜。6.多喝水，促進新陳代謝和代謝廢物的排泄。7.富含蛋氨酸的食物，如小米、芝麻、菠菜等，可以促進體內磷脂的合成，輔助肝細胞內脂肪的轉化。8.避免辛辣刺激性食物。
總之，肝病患者要根據自己的輕重緩急，遵循個性化飲食的原則。