蒜苔是個好東西。它的殺菌效果和大蒜壹樣，殺菌效果甚至達到青黴素的十分之壹。但作為壹種食物，它沒有青黴素的其他副作用，而且由於含有大量的礦物質和微量元素，經常食用可以提高免疫力，吃多了還可以養肝。
蒜苔不僅營養豐富，而且吃起來香脆可口。就壹個簡單的腌蒜苔就能讓我吃好幾個饅頭。
下面我給大家介紹幾種蒜苔的方法，簡單易學。如果妳喜歡蒜苔，那就壹起試試吧。
壹:腌蒜苔
這種食物制作簡單，吃起來又酸又脆，清爽可口，半年也不會變質。
配料:蒜苔、小米椒、大蒜。
配料:鹽、醬油、生抽、糖、鹽。
1.準備2斤左右的蒜苔，去掉蒜苔的尾部，然後放在盆裏備用，準備幾個小米椒放在盆裏，再加入幾粒蒜粒，然後用清水洗凈，再放在籃子裏控水備用。
2.蒜苔曬幹後，切成3厘米長的段，放入鍋中，然後加入5克鹽，在鍋中攪拌均勻，放在壹邊腌制15分鐘。
3.準備幾片大蒜，切成蒜片，放入碗中，中間切四個小米椒，與蒜片放在壹起，加入50g生抽，10g生抽，15g糖，30g鹽，用筷子攪拌使食材融化。
4.15分鐘後，控制出蒜苔中腌制的水分，然後用手擠出蒜苔中殘留的水分，放入玻璃罐中，倒入剛剛調好的汁液，密封後放入冰箱，24小時後即可食用。
二:蒜苔炒雞蛋
簡單易學，雞蛋鮮香的脆皮蒜苔簡單好吃，營養非常均衡。
配料:蒜苔、雞蛋、大蔥
調料:鹽、十三香、香醋。
1.準備壹把洗凈的蒜苔，切成兩厘米長的段，放入鍋中備用，取壹個小鍋，打入五個雞蛋，加入1g鹽調味，0.5g十三香，幾滴香醋去腥，用筷子攪拌均勻打散，將半根蔥切成蔥花，放入小鍋。食材準備好了，我們就開始吃。
2.在鍋裏燒水。水開後加入蒜苔，用勺子推幾下，焯水壹分鐘左右倒入漏勺控水。
3.另起鍋加入少許食用油，放入蔥花炒香，然後倒入蒜苔，翻炒幾下，加入2克鹽，倒入蛋液，從鍋裏倒入少許明油，用勺子翻炒，晃動炒鍋使雞蛋受熱均勻，煎至雞蛋兩面金黃，然後關火裝盤。好了，這個營養又美味的蒜苔炒雞蛋就做好了。
三:蒜蓉木耳木耳炒肉絲
它具有肉的香味和蔬菜的香味，營養豐富，味道鮮美，是壹種美味的家常菜小吃。
配料:蒜苔、木耳、紅辣椒、姜、小蔥、幹紅辣椒、澱粉、雞蛋、豬肉。
調料:鹽、胡椒粉、糖、蠔油、生抽、料酒、醬油。
1.準備壹把洗凈的蒜苔，切成4厘米長的段，放在盆裏備用。紅辣椒去掉壹半的果肉，切成長條，和蒜苔放在壹起。取壹把事先泡好的木耳，把大的切成小塊，放在盆裏備用。將壹塊瘦肉切成薄片，然後切成細絲，放入盆中，加入清水，抓勻。
2.在基味中加入鹽1g，胡椒粉1g，生抽適量，生抽幾滴上色，用手抓拌均勻，讓肉絲充分吸收調料，然後加入壹個蛋清，攪拌均勻，加入蛋清在肉絲表面形成壹層保護膜，使肉絲更加滑嫩。
3.然後加入適量的玉米澱粉攪拌均勻。加入澱粉可以鎖住肉絲中的水分，腌到壹邊10分鐘。將壹小塊姜切成姜絲，放入鍋中，將壹根蔥切成斜片，與姜放在壹起，再加入幾顆幹紅辣椒備用。食材準備好了，我們就開始下壹步操作。
4.把食用油倒進鍋裏。當油溫達到三成時，加入腌制好的肉絲，用勺子攪拌，使肉絲受熱均勻。20秒後放入蒜苔、木耳，潤滑油15秒，倒出控油，鍋內留少許底油，放入蔥姜、紅幹辣椒炒香，放入蒜苔、木耳、肉絲，快速翻炒幾下。
5.倒入少許料酒去腥，加入少許水開始調味，加入2克鹽，1克胡椒粉，1克糖，3克蠔油，5克醬油，快速翻炒均勻，融化調料，勾入少許稀醬，翻炒幾下，倒入少許亮油，簡單翻勻，然後關火，起鍋裝盤。
四:蒜苔炒香腸
臘腸色臘腸吃起來肥而不膩，鮮香可口，具有開胃、祛寒、助消化的作用，與活血補虛的蒜苔正好互補。他們同時吃，肥而不膩，爽口可口，鹹淡恰到好處。
配料:蒜苔、香腸、大蒜、胡椒粉、幹紅辣椒、生姜。
調料:鹽、糖、胡椒粉、料酒、蠔油。
1.準備幾根香腸，放入盤中備用，鍋中燒開水，放入冷水中，加少許料酒去腥，小火煮約10分鐘，將香腸煮熟，將壹把洗凈的蒜苔切成3cm長的片，放入盆中備用，將壹片姜切成姜片，放入盆中，將幾片蒜切成蒜片。
2.10分鐘後，取出香腸，放在案板上，用刀切成片，放入盆中。所有食材準備好之後，我們就開始下壹步的操作。
3.鍋中燒開水，加入少許植物油。這壹步是增加食材的亮度和顏色。水燒開後，放入蒜苔，用勺子翻幾下，讓蒜苔受熱均勻，焯壹分鐘左右，然後把水倒掉。這壹步是為了減少蒜苔在鍋裏的烹飪時間。
4.另起鍋加入半勺食用油，放入姜、蒜、花椒、紅幹辣椒炒香，然後放入香腸，快速翻炒幾下，加入蠔油3g，翻炒融化。
5.倒入蒜苔翻炒兩下。將火從鍋上移開，開始調味。加入鹽1g，糖1g，胡椒粉0.5g，從鍋邊倒入少許料酒，靠鍋氣蒸發帶走香腸的香味，快速翻炒10s，倒入少許亮油，簡單翻勻即可。
五:魚面蒜蓉肉絲。
前四個是蔬菜，所以這壹個就給大家分享壹個面食。
食材:面條、蒜苔、豬肉、小蔥、姜、青椒。
配料:食用油、料酒、鹽、胡椒粉、糖、生抽、老抽、雞精、蠔油、香油。
1.準備大概壹斤兩細面，壹把蒜苔，三兩豬肉。首先，去掉蒜蓋，用流動的水清洗幹凈，切成兩厘米長的段和壹塊豬肉。先把肥瘦分開，肥肉切成片，瘦肉先切成薄片，再切成細條，壹起放入鍋中。
2.下面切壹點食材，兩根小蔥切成蔥花，壹小塊姜拍平，切成姜末，和蔥花放在壹起，壹片青椒切成青椒絲，壹起放入鍋中。
3.鍋中加入食用油，先將肥肉翻炒，將肉片翻炒，倒入瘦肉，加入少許料酒去腥，然後倒入蔥姜和小料，再倒入蒜苔，翻炒幾下，然後開始調味。
4.加入鹽5克，胡椒粉少許，糖少許提味，生抽少許，老抽幾滴上色，大火翻炒均勻，加入壹碗清水，煮三分鐘，再加入雞精、蠔油、香油少許。現在這湯做好了。
5.重新起鍋，加水，開始下面的面條。水開後加入面條，用筷子抄幾下，避免粘連。燒開後加少許水，點好。俗話說“三卷餃子，兩卷面”，我們需要點兩次，再煮壹會兒。
6.面條煮好後，關火取出。用冷水冷卻後，放入碗中。妳可以吃了它們，然後倒湯。現在面條準備好了。
俗話說，吃面不放蒜，味道少了壹半，吃壹點蒜瓣，現在趁熱來壹碗面，吃起來很爽口。