原料:去皮花生300克，杏仁50克，去皮核桃150克，松子100克，千豆200克，瓜子100克，白芝麻150克。
準備:將所有堅果放入烤箱烘烤，冷卻，然後用幹式球磨機制成粉末。加入3克香辛料粉、10g鹽、5克雞精粉、10g速溶咖啡雞精(壹種雞精，加入調味料後能迅速溶解，無碎渣)，攪拌均勻。(這種材料突出了水果的香氣。)
香料粉秘方:取高良姜10g、八角茴香25g、八角茴香10g、豆蔻20g、花椒10g、肉豆蔻15g，分別烘幹，用幹式球磨機或小石磨磨成粉末，攪拌均勻。
註意:如果是少量制作，可以把水果放在幹凈的鍋裏晾幹，加入適量的生鹽，慢慢翻炒(用鹽導熱可以防止水果幹被炒糊)，但磨成粉後要少放或不放鹽。幹堅果不能油炸，否則含油量會被壓成面糊。
(2)水料的準備:完全可以用海鮮醬代替。只需在醬汁煮好後加入大量洋蔥圈和適量白糖，浸泡2小時左右再撈起洋蔥圈即可。(這種材料突出了它的洋蔥香味。)
(3)稀釋液的配制:取番茄1000g，去皮，去籽，放入攪拌機中粉碎，加入李錦記蒜泥300g，鮮蒜末200g，白糖250g，白米醋50g，熟孜然粉5g，熟芝麻5g，攪拌均勻，放入冰箱冷藏3小時後使用。(這種材料突出了蒜香味和酸甜味。)
(4)辣醬的準備:鍋內放入辣椒油50g，加入五成熱炸的牛肉末150g，豆豉末100g，海鮮醬油250g，蔥末150g，花雕酒50g，雞精10g。