蘋果含有豐富的糖、酸、芳香醇、果膠，並含有維生素B和C以及鈣、磷、鉀、鐵等營養物質。早在唐代，蘋果的藥用就有記載。蘋果不僅益心、健脾，還能生津止渴。它們還有“潤肺悅心，生津開胃，醒酒”的作用。蘋果又酸又甜，很涼。現代醫學研究證明，水腫嚴重的患者多吃蘋果，有利於補充鉀，減少副作用。孕期多吃蘋果，不僅可以補充維生素等營養，還可以調節節水、鹽、電解質的平衡，防止因頻繁嘔吐引起的酸中毒。蘋果也可以用作整腸止瀉劑。《本草綱目》中有“半熟蘋果10片，水2升，炒蘋果1升壹起吃”的說法。民間還有用蘋果治療慢性腹瀉、神經性結腸炎、腸結核的方法。德國人也用“莫羅蘋果療法”治療腸炎。另外，每天早晚空腹吃壹個蘋果可以治療大便幹燥。飯後吃蘋果對惡心、消化不良有壹定作用；高血壓患者每天堅持吃三次蘋果，每次1-2個蘋果，可以得到降壓效果。
但是我們知道蘋果中含有半乳糖酸，對排毒非常有效。它的果膠可以防止食物在腸內腐爛。每天吃幾個蘋果或喝幾杯蘋果汁可以預防膽結石。
飯後半小時吃蘋果是不科學的。蘋果屬於澀味食物，會使食物在胃腸道停留時間過長。便秘的朋友不要有飯後吃蘋果的習慣。而且飯後不久，蘋果中的鞣酸和蛋白質結合形成蛋白質鞣酸，不易消化，甚至會引起脹氣。所以，飯後兩小時吃蘋果比較好。
蘋果也有美容功效。每天空腹吃壹個帶皮的蘋果，妳很快就會發現妳的皮膚有了很大的改善。變得閃亮潤澤。
可以空腹吃，但不能過量。
蘋果不僅營養價值高，還具有保健作用。
蘋果中的鞣酸、有機酸等物質有收斂作用；果膠和纖維素可以吸收細菌毒素，因此可以幫助腸道止瀉；有機酸和纖維素能促進腸道蠕動，從而起到通便的作用。所以，治療慢性腹瀉、大便幹燥，只需要每天早晚空腹吃1個蘋果，即可見效；對於治療水樣腹瀉，半熟的蘋果應在水中煮沸，並與湯壹起食用。
但也要註意不要吃太多，因為蘋果含有大量的蘋果酸、維生素C和檸檬酸。空腹吃太多蘋果會和胃酸發生反應，形成不易融化的塊狀，導致胃部急性炎癥。