蝴蝶卷，因形似蝴蝶而得名，軟脆鹹香。
配料:普通面粉、泡打粉、糖、抹茶粉(綠茶粉)。
工作方法
1，先把面粉+糖+溫水揉成面團發酵。(白色面團)
2.面粉+泡打粉+抹茶粉+溫水揉成面團發酵。(綠色面團)
3.將白面團和綠面團搟成大片，然後將綠面團鋪在搟好的白面粉上，卷起來。
4、切，把兩片放在壹起，用筷子夾住，變成壹只綠色的蝴蝶。
5.放入蒸籠，蒸十五分鐘，幾分鐘後揭蓋。
蓮花饅頭
普通面粉300克左右，鮮奶適量，糖5克，鹽2克，酵母8克，花生油5克。
練習:
1.約50毫升溫度不超過35度的溫水，加入幹酵母，攪拌均勻至溶解，靜置5-10分鐘。
2.等到酵母液表面出現壹層厚厚的小氣泡。
3.將酵母液倒入面粉中，加入鹽、糖和花生油，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成面團。壹點壹點地加入牛奶。當它摸起來幾乎是軟的和硬的時候，把面團放在面板上揉，直到表面光滑便於發酵。
4.放在溫暖的地方，面團會膨脹到原來的兩倍大。
5.將面團揉勻，分成20-25g份。
6.吃兩粒藥丸，卷成圓形片，不要太薄，不然花瓣不飽滿。
7.分別折成半圓，然後分別折成三角形，將三角形分別切成三等分，將三角形的底部分別相切在壹起。
8.把三角形中間部分的長切面放在壹起，疊在三角形的底部。
9.把小三角形的切面放在壹起，平均堆起來。
10.拿壹根筷子輕輕按在中間，拿出來，然後交叉，壹邊用壹根筷子輕輕按，另壹邊用另壹根筷子輕輕按。
11.雙手握住筷子的兩端，輕輕地向中間靠攏。當妳拿出筷子的時候轉動它們。
12.全部做好後用保鮮膜或紗布覆蓋，讓其再次膨脹。
13.將鍋放入冷水中，置中小火上蒸。從蒸汽開始計時需要12分鐘。
蓮花卷小貼士
1，做這種面食，不要做過頭，不然圖案不夠清晰；
2.做菜前最好用多余的面團練手。拖太久會造成蓮花卷蒸的時間不壹樣，影響美觀。
3.中間用草莓醬或者藍莓醬裝飾花心會更美。
圖案砂輥
材料:吐司，芋頭糊，1雞蛋，白芝麻。
工作方法
1.用搟面杖將吐司稍微搟平，放入芋頭糊或南瓜糊。
2.卷起來在封口上塗蛋液，貼緊，定型。
3.然後兩端蘸蛋液和芝麻。
4.最後油鍋燒到七八分鐘，滾下來炸到金黃色，然後迅速撈出濾油器，趁熱吃了起來。
技巧
1.如果買不到芋頭，可以換成豆沙、奶黃、紅薯、山藥、各種水果餡，或者切片鹹餡吃。那就不是小吃而是菜了。發揮妳的想象力。
2.這個卷要用熱油炸，因為都是煮熟的原料，小火會讓卷裏的油太多。
花式糕點做法
例如，這些可愛的兔子，
食品
400克面粉
酵母4克
少量紅曲粉
糖10克
200克溫水
方法/步驟
準備面粉，加入白糖。
酵母在溫水中融化，慢慢倒入面粉中。
用筷子攪拌形成絮狀物。
光滑的面團分成兩部分，壹部分是360克左右的白面團，另壹部分是240克左右，少量加入。
將紅曲粉揉成粉紅色面團。
得到雙色面團。
雙色面團平均分成10個小面團，揉圓。
取壹份白面團，卷成壹條舌頭。
取另壹個粉色面粉，卷成比白色面團小的舌頭。
粉紅色的面塊疊加在白色的面塊上，用搟面杖稍微壓實使其粘住，中間對半切開；
開，留三分之壹處，不要切。
從下往上卷。
向後折疊。
背面接口處捏。
兔子形狀的。
用牙簽壓耳朵中間。
依次全部做好，發酵到1.5倍大小，就可以做10個。
蒸20分鐘，燉35分鐘。
冷卻後，用巧克力醬畫出兔子的面部表情。
非常可愛。
此外，
紅棗開花饅頭:
面粉500紅糖80g酵母5g紅棗20g色拉油20g。250克水和5克小蘇打。
步驟1:將500克普通面粉放入鍋中，用溫水將酵母融化，倒入面粉中，攪拌均勻成面團，在溫暖的地方醒發至兩倍大小。
第二步:加入紅棗、紅糖、小蘇打、色拉油揉成面團(這壹步要慢慢做)，直到紅糖完全揉成面團。如果面團摸起來很粘，用手撒壹些幹面粉，揉好的面團下面80-100克面團的斷口向上。(這種開花饅頭可以直接放在籠子裏蒸，不需要二次覺醒。)水燒開15分鐘，關火燜5分鐘。