成分:糖、檸檬酸、酒石酸、胡蘿蔔素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。
用途:用於脾胃虛弱，食少泄瀉，或脾胃陰傷，口幹舌燥；肝腎不足，腰膝酸軟，四肢無力，或遺精；血虛、頭暈、心悸、面色晦暗、面部雀斑等頑固性斑，可以起到淡化作用。
用法:生食、煎服、泡酒、或沾蜜衣物。
櫻桃中鐵的含量較高，每100克櫻桃中鐵的含量高達59毫克，居水果之首。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿蔔素含量比葡萄、蘋果、橘子高4 ~ 5倍。此外，櫻桃還含有維生素B和C以及鈣、磷等礦物質元素。每100g含水分83g，蛋白質1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，熱量66千卡，粗纖維0.4g，灰分0.5g，鈣18mg，磷18mg，鐵5.9mg。
櫻桃可以緩解貧血。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，對女性意義重大。根據世界衛生組織的調查，大約50%的女孩、20%的成年婦女和40%的孕婦會患缺鐵性貧血。
另外，櫻桃雖然好，但是註意不要吃太多。因為它除了含有鐵以外，還含有壹定量的氰苷，如果吃多了，會引起鐵中毒或氰化物中毒。
飲食療法
櫻桃水
原料:鮮櫻桃若幹斤。
方法及用法:將櫻桃密封於瓷缸中，埋於地下，約1米深，7 ~ 10天後取出。缸裏的櫻桃已經自己變成水了，也就是去核，清汁備用。每次喝1杯，取微溫。
功效:治悶疹。
為了大眾
壹般人群都可以吃。
1，櫻桃含鐵量特別高。
2.櫻桃營養豐富，具有調中、健脾和胃、祛風除濕的作用。
3、有利於食欲不振、消化不良、風濕和身體疼痛。
4、經常食用櫻桃可以滋養皮膚，使皮膚紅潤白皙，去皺消斑。
5、消化不良、癱瘓、風濕、腰痛、體質虛弱、面色晦暗者適宜食用。
6、有潰瘍癥狀者，上火者，慎食；糖尿病人不宜食用。
7.野生櫻桃中的氰酸存在於大量的種子和果實中。(所以這種水果不宜多吃)
8.熱病、虛熱咳嗽、便秘者不宜食用，腎功能不全、少尿者慎食。
養生食譜櫻桃甜湯櫻桃酒櫻桃銀耳蘑菇櫻桃醬櫻桃水櫻桃汁櫻桃桂圓湯櫻桃芝士蛋糕櫻桃可以全身入藥。鮮果具有發汗益氣、祛風透疹的功效，適用於四肢麻木、風濕性腰腿疾病的食療。櫻桃性熱味甘，有益氣健脾、和胃祛風除濕的功效。
性品味
甘，文。
1“不錄”:甜。
②食用本草:性平，無毒。
③綱要:甘、熱、無毒。
附加處方
①治痤瘡、聲音嘶啞:甜櫻桃核20顆。砂鍋焙黃，湯煎。(《簡編》)
②眼瞼腫瘤的治療:用水摩擦櫻桃核，腫瘤會逐漸消失。(醫療指南)
功能指示
益氣祛風除濕。癱瘓、四肢麻木、風濕、腰腿痛、凍瘡。
1“不錄”:主基調好脾氣。
②《滇南本草》:治諸虛癥，可大補元氣，潤澤肌膚；用酒浸泡可治療左癱、右癱、四肢麻木、風濕、腰腿痛。
③南川常用中草藥手冊:清血熱，補血補腎，預防喉炎。
劑量
內服:煎服，0.5 ~ 1kg；或者泡在酒裏。外用:浸泡在酒裏，摩擦或搗碎。
註意
1孟偉:不要吃太多，讓人覺得黑。
2《日本草藥》:吃多了讓人嘔吐。
3《本草》:多食雖無害，但性弱性熱。
4《日用本草》:特點是虛火，虛熱可引起咳嗽，尤其是小兒。
抗貧血
櫻桃含鐵量很高，每百克櫻桃高達5.9毫克，居各類水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白和肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成和能量代謝過程中起著重要作用，也與大腦和神經功能及衰老過程密切相關。經常吃櫻桃可以補充人體對鐵的需求，促進血紅蛋白的再生，不僅可以預防缺鐵性貧血，還可以增強體質，健腦益智。
麻疹控制
麻疹流行時，給孩子喝櫻桃汁可以預防感染。櫻桃核味美性平，有發汗、透疹、解毒的作用。
祛風除濕
櫻桃性溫，有補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕性腰腿痛有很好的療效。櫻桃根還有很強的驅蟲殺蟲作用，能驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
收斂止痛
櫻桃汁對燒傷有獨特的效果。擠櫻桃汁，經常塗抹在燒傷部位，能立即止痛，避免傷口感染，防止化膿，收斂疼痛，防止傷口起泡化膿。同時，櫻桃還可以治療輕度和重度凍傷。
容量美
櫻桃營養豐富，比蘋果和梨含有更多的蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素和維生素C，尤其含鐵量高。經常用櫻桃汁搓臉、搓皺紋，可以使面部皮膚紅潤白皙，消除皺紋，消除斑點(臉上的頑固斑點或雀斑可以起到淡化作用)。使用後可放入冰箱保存，壹般不超過兩天。
治療喉炎
櫻桃味甘，性溫，有咽喉初炎。早晚各吃30~60克櫻桃，可以起到消炎的作用。
緩解肌肉酸痛
櫻桃富含花青素、花色素、維生素E等。這些營養素是有效的抗氧化劑，對消除肌肉酸痛有很好的效果。吃櫻桃幾天之內，可以消腫止痛。
防止視力下降
如果人體缺乏維生素A和相關營養素，就會導致眼睛疼痛、視力下降、怕光等疾病。每100g櫻桃中維生素A的含量比葡萄、蘋果等水果高4-5倍。經常吃櫻桃可以有效保護視力，特別是對於電腦工作者。
忌人群:適用於脾胃虛寒、便溏泄瀉、厭食、貧血、乏力及痛風、關節炎、慢性肝炎等人群。
禁忌:發熱、虛熱咳嗽、便秘者不宜食用，腎功能不全、少尿者慎食。
功效和功能
據測定，櫻桃含鐵極其豐富，居各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白的原料。因此，多吃櫻桃不僅可以緩解貧血，還可以治療由此引發的壹系列婦科疾病，如治療孕婦、哺乳期貧血和席漢氏綜合征、月經過多、子宮出血等婦科疾病。
中醫認為，鮮櫻桃果實具有發汗益氣、祛風透疹的功效，適用於四肢麻木、風濕性腰腿疾病的食療。
對於痛風患者來說，櫻桃對於消除肌肉酸痛和炎癥非常有效。富含花青素、花色素和維生素E，能促進血液循環，幫助尿酸排泄，緩解痛風和關節炎帶來的不適。是壹種非常有效的抗氧化劑，尤其是櫻桃中的花青素，可以降低發炎的幾率，起到消腫止痛的作用。由於鮮櫻桃上市時間較短，建議用酒浸泡後定期食用。但是，酒是痛風患者的飲食禁忌。最好將新鮮的櫻桃榨汁或直接將整個櫻桃放入高溫輸液瓶中，放入鍋中高溫蒸煮消毒，保證壹年不變質。這樣做的缺點是櫻桃中的壹些有效成分流失了，吃的時候可以適當補充。但需要註意的是，櫻桃雖然對緩解關節疼痛有很好的效果，但永遠不能代替必要的藥物治療。
據專家介紹，櫻桃還有壹個重要作用:可以緩解電腦工作者的不適。經常使用電腦的人會引起關節、手腕、肩膀、脖子、背部等部位的酸痛，而櫻桃中含有的營養物質是有效的抗氧化劑，可以有效消除肌肉酸痛，對人大有裨益。對於非痛風且無禁酒疾病的人，可以用櫻桃泡酒，選擇發酵酒等低度糧食最為合適，如黃酒、黃酒、高粱酒等。存放在避光陰涼的地方可以延長保質期，大概8個月到1年都不會有問題。如果櫻桃能在米醋中浸泡壹周，早晚適量服用，對改善長時間使用電腦引起的各種癥狀會非常有效。
摘錄:全國中草藥匯編
櫻桃果實味甘性溫，有理氣、祛風除濕的作用。首次發病的咽喉炎癥，早晚咀嚼30至60克新鮮水果可消炎。因風濕或風濕性腰痛、關節麻木等癥引起的癱瘓，將壹公斤米酒浸泡在0.5公斤鮮果中，十天後早晚各服30至60克。如果妳覺得虛弱和疲倦，用新鮮水果去核煮沸，加入糖，攪拌均勻。每天早晚服用壹湯匙。也可以將新鮮水果浸泡在酒精中，密封保存至冬季，對摩凍傷有很好的效果。櫻桃核味苦性平，有解毒作用。如果疼痛和潰瘍不愈合，用one hundred and fifty克核粉碎，水煎服，清洗患處。