橘皮做陳皮有兩種方法。壹種是簡單地將橘子皮清洗幹凈並晾幹。這個方法很簡單，只要在吃橘子的時候註意剝開大塊的橘子皮，然後放在陽光充足的地方晾幹就可以了。在農村，人們經常用這種方法制作陳皮。
陳皮的另壹種制作方法是三蒸三曬。先將橘子皮清洗幹凈，曬幹，用蒸鍋蒸幹橘子皮，再將蒸好的橘子皮蒸幹，用同樣的方法蒸第二遍、第三遍，得到幹橘子皮。用這種方法制成的陳皮會比直接幹燥的陳皮味道更好，並具有濃郁的陳皮香味。
這裏需要註意的是，並不是所有的橘皮都能做成陳皮。用來做陳皮的橘子皮必須是完全成熟的黃橙，青橙做的青皮和陳皮是不壹樣的，這壹點大家要特別註意。
相信很多人都充滿了好奇，為什麽用橘皮曬幹的東西叫陳皮而不是橘皮。其實陳皮最重要的壹個字是“陳”，不是陳皮。壹般只有陳釀三年以上的陳皮才能稱為陳皮，而五年以上的陳皮才會有藥用價值。存放時間越長，藥用價值越大，所以普通的陳皮除了它的香味之外沒有任何作用，這也是為什麽叫陳皮而不是陳皮的原因。
今年碰巧做了。買橘子洗的時候，最好買看起來比較平淡的橘子。這個橘子沒有打蠟。把皮剝掉，放在陽光下。徹底晾幹，壹定要徹底晾幹，拿起來要壹模壹樣的形狀。然後上蒸籠蒸，冷水蒸十幾分鐘，再悶5分鐘左右。取出繼續晾幹。重復這三次。都是蒸三遍。第壹張圖在曬，第二張圖撕成小塊方便存放，第三張圖用剪刀剪成條。晾幹後，放入密封容器中，註明日期，再放幾年。時間越長越好。期間別忘了經常看看。如果有回潮，記得拿出來晾幹就行了。
現在滿屋都是香味，味道很好。
新人來答。
橘子皮好不好，其實就是蕓香科植物果實的皮，我們日常生活中用的陳皮就是用這種植物的皮做的。相信很多人對陳皮並不陌生，但印象更深的是曬幹後放置壹段時間的陳皮。陳皮雖然是幹果皮，但其本身的香味也有壹定的特殊性。除了入藥之外，陳皮在很多日常烹飪中也被用作調料。
目前陳皮價格飄忽不定，市場上很多標榜“新會”的陳皮也被砸了，偽造了，所以很多消費者會選擇自己的陳皮。其實人們自己動手做陳皮並不難。除去正宗的原料“新會柑”，很多柑皮其實都可以做陳皮的材料。東漢的《神農本草》壹書中就明確記載了中藥陳皮來源於普通的陳皮，直到唐宋才有如此明確的“陳皮”記載。做陳皮的關鍵是“陳釀”，因為好的陳皮30%靠原料，70%是自己的“陳釀”技術。
1.自制的“陳皮”也有功效，主要成為柑橘皮的“揮發油”。我們每天都會接觸到“陳皮”這種原料，它的果皮就是含有多種揮發油而形成的。在新會陳皮的研究和應用中，對不同貯存年限的陳皮揮發性成分進行了研究。隨著儲藏年限的增加，α-蒎烯和β-蒎烯含量增加，而檸檬烯含量減少。儲存1年的樣品變化平緩，儲存3年以上的變化較大。同時發現儲存10年以上的陳皮中含有多種醇、酮、酸、酯等化合物。不同年份陳皮中黃酮類化合物的含量有所變化，發現總黃酮和橙皮苷的含量隨著儲藏時間的延長而增加。根據數百年來醫學界用藥實踐得出的新會陳皮“久而久之好”的結論，結合現代醫學界通過現代科技手段得出的不同年份陳皮成分發生變化的實驗結果，歷代長期實踐結果和科技手段檢測結果相互印證，陳皮是真實可靠的，即儲存時間越長，功效越好，價值越高。
2.自己動手做陳皮，要選擇“紅”橙陳皮，非常註重采收期。從秋季開始到秋分，從秋分到冬季開始，從冬季至日開始到冬季至日結束這三個采收期，在不同的采收期加工不同的商品，包括橙青皮、紅皮和紅皮，不同的商品有不同的用途。本著分階段分級，上級采摘的原則，不同的商品在不同的采收期進行加工，有橙綠皮、淡紅皮、紅皮，不同的商品有不同的用途。這種采收方式不僅有利於提高產量和質量，而且對恢復樹勢具有重要意義。采摘時，以油皮扁平的柑橘果為上品。為什麽建議選擇“大紅”柑橘？根據陳皮的“揮發油”特性，紅橙期的柑橘比較成熟，糖分和水分都比較充足。這樣的柑橘類水果在陳釀過程中有很好的先決條件，所以陳釀後的陳皮會比其他青柑橘類水果更香。
三、自制陳皮要註意溫度和濕度。如果發黴蟲蛀，要及時處理。開皮前，水果要洗幹凈，表面水要打散晾幹。結合這項工作，評分要做好。其次，陳皮的加工要求微妙:“摘果子考眼力，兩三刀開皮。翻皮看路，曬皮乘天氣。”要以“對稱二刀”、“正三刀”或“丁字二刀”為正統；曬化的過程是“冬前天晴，肌膚因失水而變軟；自然老化，毫不猶豫的烘幹”是專家。壹般來說，在柑橘農場摘橘子的時候，可以請現場有經驗的阿姨幫忙剝，每片0.3元-0.5元，也會給妳留下不少時間！第壹次翻新皮需要3-5天，然後感覺硬了就打包存放。新皮革需要通風和定期幹燥。充分幹燥可以防止燃燒、發黴、防蟲、防潮。三年以上的老皮需要固定保存，每年6月65438-2月要及時翻皮。總的來說就是“規格開膚，柔體逆膚，冬前幹膚”的原則。
4.自制的“陳皮”可以煮著吃，但“藥”最好選擇正規渠道。陳皮最早的歷史記載是《神農本草經》，其中提到“橘柚，以辛溫橘皮著稱”。後來李時珍在《本草綱目》中對陳皮也有闡述:“苦能解燥，辛能散，溫能和。其治百病，總取其理氣燥濕之功。”“百年陳皮，千年人參”；“壹兩陳皮，壹兩黃金”...從這些諺語中也可以看出，陳皮不僅有非常高的藥用價值和保健作用，而且價格也不便宜。
於是很多朋友開始“自制”陳皮，甚至直接拿新鮮的陳皮當藥或者當茶，非常不可取。橘皮的日常使用，大多是利用它的物理性質。比如其獨特的香味可以去除魚腥味，將其添加到茶飲料中可以增加茶制品的口感。但如果中醫所說的“陳皮”就是需要陳年的橘皮，其功效與普通橘皮相差甚遠。幾千年來，中國人壹直用柑橘皮制作陳皮。在中國很多農村，還有很多老人喝柑橘皮水治療呼吸道疾病。雖然是偏方，但也體現了傳統民俗文化的智慧。
總之，正宗優質的橘子只是陳皮之路的開始，而對於陳皮，老壹輩人也留了下來，說“皮易取，陳年難”。在很多陳皮愛好者看來，買壹個好的陳皮不是事半功倍，然後好的陳皮關鍵是要翻過來，防潮，防老化等等！
陳皮是中國特有的香料，也是中藥。其實在藥典上可以分為兩部分，陳皮和陳皮。前者指廣東新會產的柑橘果皮。好的陳皮也很貴，最貴的1斤也就1萬多。其實如果只是為了做菜，自己在家也可以做壹些，方法很簡單。
對美食、健康飲食、美食趣聞感興趣的朋友可以關註壹下，支持壹下，以後壹起分享有趣有用的相關內容！橘子是我們生活中很常見的水果，酸甜的味道也很受歡迎。每年秋天，水果市場都會出售橘子。在農村，這也是許多農民收獲的季節。小時候去外婆家，看到壹棵橘子樹上掛滿了橘子，像黃色的“橘子燈籠”壹樣好看，吃起來酸甜可口。
吃橘子時，剝開橘子皮就能聞到橘子的香味。橘子皮散發著香味，橘子肉吃起來酸酸甜甜的，讓人特別懷念。
有時候我舍不得扔掉橘子皮。我把它放在桌子上或冰箱裏。有人用它做空氣清新劑，有人用它泡水。但是，很多人吃完橘子皮會扔掉。其實橘皮對看起來不顯眼有很大的作用。
其實陳皮是用橘子皮做的。我們可能聽說過橘子皮和陳皮是分開的，但是很難把它們聯系起來，所以很容易把它們扔到垃圾桶裏。壹個是中藥，壹個是果皮。雖然名字不壹樣，但都是壹樣的。
說到陳皮，大家壹定要定義為壹味中藥，有很大的藥用價值，能祛上火，利尿降酸，常用於止咳化痰，特別適合天氣幹燥時泡水服用。陳皮做的時間越長越香，制作的步驟也不是很復雜。讓我們壹起學習。
在家怎麽做陳皮？妳試過嗎？沒有也沒關系。讓我們壹起來學習吧。很好學。
第壹步，收集壹些吃橘子後剩下的橘子皮，將這些橘子皮清洗幹凈，然後在太陽下曬幹。
(友情提示:不要怕橘皮的藥用價值被孫公公搶走。事實上，新鮮橘子皮中的所有水分都在太陽下曬幹了。如果不把橘子皮曬幹直接處理，很容易把橘子皮爛掉，也做不了陳皮！)
第二步，要準備壹個鍋，用清水洗幹凈然後用幹毛巾擦幹凈。
將蒸籠清洗幹凈擦幹水分，將陳皮放在蒸籠上，將蒸籠放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸約15分鐘。
第三步，將蒸好的陳皮再次放在太陽下曬1-2天，如此重復3次，陳皮就制作成功了。
小貼士:壹定要把蒸好的陳皮密封起來，否則會影響陳皮在制作過程中的質量。
準備好的陳皮怎麽用？陳皮含有豐富的維生素和許多對人體有益的物質。我們可以用它來泡水，或者在燉湯的時候加入調料，增加湯的味道和營養價值。
陳皮泡水:可以用幹野菊花泡茶。尤其是在幹燥的季節，很多人會上火。陳皮和菊花都有祛內熱的作用，也可以幫助我們有更好的睡眠。
小貼士:菊花和陳皮要先用熱水燙壹下，把第壹次的水倒掉，這樣可以去掉壹些殘留的汙垢，也可以讓泡出來的茶不那麽苦。也可以加點冰糖壹起喝，口感會更好！
陳皮有很多用途，我們日常生活中經常用到，經常吃陳皮對身體有很多好處。話不多說，今天的分享到此結束。妳還知道哪些看起來不起眼卻大有用處的東西？讓我們壹起分享，讓我們變廢為寶，合理利用！
牧牧·溫雅
She廚房編輯
在家怎麽做陳皮？妳做過嗎？在農民的家鄉，過去每家每戶的主要收入來源是賣橘子，從9月份開始，壹直持續到春節後。在長期處理橘子的過程中，經常會把壹些橘子皮曬幹，做成橘子幹。
以前經常有人來村裏買陳皮，壹年能賺點零花錢。畢竟家裏橘子多，吃完就放在爐子上曬幹。
想用橘皮做陳皮，還是需要註意的。首先，吃完橘子後，最好用清水把橘子皮洗幹凈。畢竟有些橘子皮外面都是灰塵。
其次，清洗後，如果天氣比較好，可以拿到室外晾幹。但是到了冬天，因為家裏總有爐子，橘子皮就放在竹籃裏，然後掛在爐子上烤。這將在幾天內變幹。
最後，幹橘皮壹定要密封保存的時候，保存不當很容易發黴。而且橘子皮要定期拿出來晾幹。橘皮保存的時間越長，效果越好！然後如果平時泡茶或者做飯，可以放點陳皮進去。農民愛陳皮的味道，經常用它泡水！
並不是所有的橙子都能被制成幹橘子。每年冬天，我們都會買壹些四川的橘子來曬幹橘子幹。清水加壹把面粉，浸泡橙子10分鐘，將浸泡在面粉中的橙子清洗幹凈。剝橘子的時候，把橘子剝成四瓣的形狀，便於幹燥保存。把曬幹的橘子皮放在塑料袋或盒子裏密封好，寫下日期，第二年就可以用了。存放時間越長，藥效越好。
今天就來分享壹下日常生活中如何用橘子皮制作陳皮。
1首先我們去超市挑選壹些個頭較大，品種較好的橙子。壹般這樣的橘子皮又厚又飽滿。
2.取出果肉。我們把需要的橘子皮剝下來，盡可能完整的剝，以便以後切陳皮。
3.我可以選擇榨汁或新鮮食用。接下來，我們清洗去皮的橘子皮。記住我們只需要橘子皮，其他的都需要去掉。
4.我們把洗好的橘子皮放在壹個裝滿水的鐵鍋裏，用水把橘子皮焯壹下，等水開始沸騰的時候再把橘子皮拿出來。
5.我們把燙過的橘子皮拿到太陽下曬幹，以去除橘子皮中多余的水分。其實這壹步也是陳皮制作中最關鍵的壹步。壹定要保證陳皮足夠幹燥，這樣不僅有利於陳皮的保存，也有助於提高陳皮的品質。
除了上面的方法，我們還有壹個做陳皮的方法，就是把陳皮放在鍋裏蒸，然後拿出來晾幹，這樣來回五六次就差不多了。
這種方法做出來的陳皮雖然有效，但是人們並不經常用。那是因為在農村，這個方法太復雜了。每天晚上，妳下班回來，就洗個澡，早早睡覺。誰忍心做這些事？
具體來說:
先挑比較飽滿的橘子皮，可以多積累壹些。我壹般都是在橘子大量上市的時候把橘子壹個接壹個存起來，不會刻意去買橘子做橘子幹。我把橘子皮剝下來，放在通風處慢慢保存。註意經常看，不要發黴。等我攢夠了再做也沒問題。
第二步:將收集到的橘子皮全部放入水中，用壹些鹽浸泡壹會兒，然後用軟刷壹張壹張地仔細刷。水可以控制，也可以不控制。
第三步:找個蒸鍋，加水，把水燒開。上蒸鍋，把洗好的橘子皮按量放進去，然後用中火蒸10-15分鐘。這期間註意全火，不要蒸。註意壹次加足水，不要中途加水。定好時間。到時候把橘子皮倒出來，攤開晾幹。壹定要放在通風處。
第四步:等太陽幹了，再重復第三步，然後蒸，晾，重復三次。等它完全幹了，妳可以找個幹凈的容器放好，然後時不時張嘴透透氣。我用的這種玻璃罐，方便存放，可以觀察。在我們北方，由於氣候幹燥，壹般不會發黴。南方的朋友可能要時不時觀察壹下。這樣做出來的橘子皮真香。天天泡在水裏，味道特別好。當我放幾片在煮肉的時候，它聞起來有魚腥味，味道特別好，尤其是當我煮牛肉的時候。肉爛好吃，我都流口水了。
還有壹點提醒妳，別忘了在容器上貼個標簽，寫下制作時間，這樣每年制作的話就不容易混淆，每次使用的時候也方便早點拿。剛剛給大家看了我去年做的，前三四年已經全部用完了，家裏人都很喜歡。
橙子不僅味道好，而且它的皮還有藥用價值。在民間，人們常常把吃剩的橘子皮留下，曬幹後泡在水裏。橘皮在中醫上被稱為“陳皮”，藥用陳皮的制作工藝頗有講究。
首先，不同季節的橘子制成的陳皮藥性不同。壹般陳皮分為橘青皮、黃皮、紅皮，它們中橙皮苷的含量也有很大差異。柑橘青皮通常在秋季開始到寒露季節收獲，此時柑橘還沒有完全成熟；黃皮從寒露到小雪收割；大紅皮應該是從小雪到小寒收獲的。
橘子收獲後會被“剝皮”。壹般采用二刀法或三刀法去皮，這樣去皮後的陳皮規格可以保持壹致。然後打開橘子皮晾幹，這樣會讓內皮組織盡快失水。晾曬時，壹般在晴天幹燥天氣晾曬，及時翻曬。
當然陳皮最重要的還是“陳”字，也就是民間所說的“陳皮年份越久越值錢。”壹般的藥用陳皮，經過3年以上的反復幹燥，才算是正宗的陳皮。然後放在陰涼幹燥的地方進行“陳釀”，用時間沈澱它的價值。現代藥理研究表明，陳皮“陳年”後黃酮類化合物會增加，即其藥用價值會增加。