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多喝醋對身體好嗎??

很多朋友為了在夏天到來之前恢復苗條的身材,都在規劃自己的減肥計劃,也有朋友開始喝醋,說不僅能幫助消化,還能減肥。

其實“嫉妒有益健康”的說法已經流傳很久了。蘋果醋五六年前在美國很流行,還出了幾本相關的書,教人怎麽喝醋健身。愛吃醋的日本人把醋視為預防壹切疾病的靈丹妙藥。各種醋療,如醋蛋、豆類等,往往會掀起壹股減肥風潮。也有很多人在日常生活中練習喝醋。關於嫉妒對身體的好處,民間有很多說法,比如嫉妒促進新陳代謝,消除疲勞,降低血壓,預防動脈硬化,調節血液酸堿度預防疾病,幫助消化,甚至減肥。在這些不同的健康論點中,哪些是正確和可信的?哪些缺乏科學依據?

低醋不能調節血液pH值。

很多人每天喝醋是為了健康,因為他們認為醋雖然味道是酸性的,但進入人體後是堿性食物,所以可以調節血液的pH值,使人不容易生病。

正常情況下,人體血液呈弱堿性(PH7.4左右)。營養學家指出,國外有少數研究發現,堿性血的人更健康,而酸性血的人患病風險更高。民間還有壹種說法,吃肉會使體質變酸,吃蔬菜、水果、喝醋等。可以調整自己的體質,回到堿性狀態。

但是,吃某些食物真的能改變血液的pH值嗎?

許多西方營養學家指出,目前沒有科學依據證明這種說法,甚至中醫也不認同這種飲食改變身體pH值的說法。西方營養學認為,人體有自己維持血液酸堿度平衡的機制,其中涉及復雜的酶作用,恐怕不是單靠吃某種食物就能改變的。

●醋不能減肥。

喝醋減肥曾經風靡壹時,在日本和臺灣省流行將黃豆浸泡在醋中腌制成醋豆,號稱每天早晚吃10 ~ 20粒就能達到減肥的效果。說法是醋可以提高人體新陳代謝,防止脂肪堆積,但是營養專家搖頭說沒有確切的研究支持這種說法。

有營養學家理論說,如果妳真的想通過喝醋減肥,可能是妳滿嘴都是醋,吃不下別的了,或者是妳把平時的高熱量零食換成了醋豆。相比之下,妳的熱量攝入就減少了。

但是這種減肥方法不能長久,長此以往會導致營養缺乏、失衡,對健康的消耗很大。翁惠玲提醒,相反,壹些醋制品如果醋飲料會添加大量的糖來增強口感,而且熱量也不低。購買時可以關註配料表中是否列有糖分,或者是否包含了營養所標註的熱量和碳水化合物含量。所以,喝醋能不能減肥值得懷疑。

●醋可以刺激食欲。

悶熱的夏天讓人食欲不振。吃壹些酸辣的菜可以刺激他們的食欲。用醋調味是其中壹種簡單的方法,比如用醋和橄欖油制作比千島醬熱量低的油醋沙拉醬,用醋、蒜末、胡椒粉制作涼拌海鮮,或者用醋腌制黃瓜、蓮藕、苦瓜作為夏季餐前開胃食品。

營養學家建議,讓食欲不佳的慢性病患者和味覺退化的老年人適量食用醋,可以調節食欲,改善飲食狀況。

●醋能刺激胃酸分泌,幫助消化。

適量的嫉妒對壹些胃酸分泌少的人是有幫助的。但消化道功能正常的人,也不必刻意喝醋來改善消化。而且胃酸分泌正常的人,再喝醋也不壹定會增加胃酸分泌量。

醋可以預防高血壓。

“少鹽多醋”是中國人健康飲食的傳統方式。而現代人高頻率食用大量加工食品,攝入的鹽量超過了每天6克的推薦量。如果能善用醋增加菜肴風味,減少鹽的使用,確實可以降低高血壓、動脈硬化、冠心病、中風等疾病的風險。

另外,果醋中含有礦物質鉀,可以幫助身體排出多余的鈉,達到預防高血壓的目的。當然,吃新鮮的蔬菜和水果也可以達到同樣的效果。

中醫也用醋腌制花生作為調節血壓的食療方法——將花生浸泡在醋中7天以上,然後每天吃10-15花生,堅持壹周以上。

●醋可以幫助吸收鈣。

在煮排骨湯的時候,可以加少量的醋,這樣有助於骨骼中鈣的釋放,更容易讓我們吸收鈣。

看完以上所有的說法,不難發現,很多流行的喝醋養生方法,多是個人的看法和感受,科學證據不足。在這種情況下,我們還有必要吃醋,天天喝醋嗎?

據專家介紹,適量的“嫉妒”對健康無害。但是,醋的保健作用其實只要飲食均衡就能達到,不壹定非要喝醋。所以沒必要對醋抱太高的期望,更不要誤以為它能治病。是否每天喝醋,純屬個人飲食和健康偏好。不習慣喝醋的人偶爾會調壹杯醋喝換換口味,作為增加生活樂趣的壹種方式。

有必要提醒妳嫉妒的時機和分量。飲食不當會損害妳的健康。

●不要空腹喝醋。

無論妳的胃腸道有多強,都不適合空腹喝醋,以免刺激過多胃酸的分泌,傷害胃壁。在兩餐之間,或者飯後壹小時喝醋,對胃腸道刺激較小,有助於消化。

●每天最多1-2杯稀釋醋。

少量吃醋沒問題,但凡是像吃醋壇子壹樣大量喝醋的,對胃腸道刺激太大。而且市面上的果醋或者其他醋飲料中往往會添加大量的糖。如果用醋代替開水、茶等飲料,會增加很多熱量。如果長期飲用,肥胖幾率會大大增加,更不利於體重控制。

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