宮保杏鮑菇，小孩子愛吃的糖醋素菜。
杏鮑菇我壹般都是炒或者煮。今天推薦糖醋杏鮑菇，這是壹道很受小朋友歡迎的素菜。
原料:杏鮑菇2個、幹辣椒、蔥、蔥葉末、花生、白糖、陳醋、雞精、醬油、澱粉、鹽。
準備工作:
1.花生炒好後攤開晾涼，擦掉花生皮備用。
2.杏鮑菇切丁，用開水焯壹下，撈出晾涼後擠出水分。
3.將適量的糖和陳醋放入小碗中，加入適量的鹽、雞精和水，然後加入1大勺醬油和1大勺澱粉拌勻，制成風味果汁。
練習步驟:
1.炒鍋內熱些油，爆香蔥花，然後放入幹辣椒和杏鮑菇，炒至杏鮑菇9成熟，再放入蔥段。
2.然後加入炒好的花生和調味汁，翻炒均勻，即可食用。
操作要點:炒花生入鍋後不能炒太久，3到4秒左右即可熟。炸的時間長了就不脆了。如果妳的速度不夠快，最後放花生。
溫馨提示:杏鮑菇是壹種非常健康的食用菌，具有降低血脂、膽固醇、促進胃腸消化、增強免疫力、預防心血管疾病等治療作用。
第二，杏鮑菇和紅燒雞翅
杏鮑菇紅燒雞翅可以說是我的大愛。在這裏，我將介紹我的杏鮑菇紅燒雞翅，教妳如何制作香噴噴的紅燒雞翅。
杏鮑菇紅燒雞翅怎麽做？
原材料:
雞翅，胡蘿蔔，杏鮑菇。
調料:
醬油1勺，八角，茴香，草果，姜，蔥，冰糖，料酒，鹽。
準備工作:
雞翅洗凈後，用料酒和鹽腌制30分鐘。胡蘿蔔、杏鮑菇切斜塊，大蔥切段，姜切末。
練習步驟:
1.在鍋裏放油。油熱後加入冰糖，小火翻炒至焦黃。把糖色炒到黃色就行，不用炒到深棕色。
2.糖色煎好後，離火冷卻。待糖色完全冷卻後，倒入雞翅，中火翻炒至雞翅均勻裹上糖色。
3.加入蔥和姜翻炒均勻，然後加入八角、茴香、草果、醬油和料酒翻炒均勻。
4.將切好的胡蘿蔔和杏鮑菇放入鍋中，加鹽，加足水，水要溢出雞翅。
5.小火煨20分鐘左右，然後用大火收汁。湯濃了，關火起鍋。
廚房小貼士:
1，雞翅可以換成雞腿或者雞翅之類的食材。
2.大豆醬油的顏色介於生抽和老抽之間，醬的香味更濃，顏色也不錯。
3.等糖色涼了再進雞翅。千萬不要趁熱把雞翅倒進糖色裏。
4.杏鮑菇可以嘗試改種蘑菇或者其他食用菌。
多說兩句:
紅燒菜是大家都做的，不管是用糖炒，用醬油上色，還是直接用醬油紅燒，方法都是壹樣的，只是味道大不壹樣。每個家庭都有自己的經歷，可能是難得的經歷，也可能是新鮮的嘗試。美食無定論，愛吃的才是最好的。
三、幹鍋杏鮑菇
幹鍋杏鮑菇也是壹道美味的家常菜。是壹道農村風味濃郁的農家菜，簡單幹爽。
材料:杏鮑菇300g，五花肉100g，青椒1，紅椒1，芹菜1，姜片，幹辣椒段，醬油，鹽，雞精。
準備工作:
1，杏鮑菇洗凈從中間對半切開，再切成半圓形的片。
2.五花肉切片，青椒和芹菜切絲。
如何用幹鍋煮杏鮑菇，如何用幹鍋煮出美味的杏鮑菇。
練習步驟:
1.炒鍋內熱少許油至八成熱，放入杏鮑菇炒片刻，取出待用。
2、原鍋再倒入適量油加熱，放入五花肉片翻炒至金黃色。
3.將姜片、幹辣椒段、青紅椒塊放入鍋中，將炒好的杏鮑菇倒入鍋中。
4.拌入醬油、雞精、鹽，然後放入鍋中即可食用。