選擇和購買
新鮮，肉質有光澤的蛇肉就是優質的。深灰色或灰紫色茄子、肉軟的蛇是買不到的。
功效？
1，腦力勞動者的美食。
2.具有強壯神經、延年益壽、養顏美容、調節人體新陳代謝的功能。
3、好的壯陽食物。
4.祛風清熱、化痰明目的功效，是治療風濕性疾病如類風濕性關節炎、眼病如角膜炎的良藥。
指出
1，壹定要透明才可以放心食用。煮之前不要泡在水裏，不然會很韌，不容易熟。
2.喝蛇血吞蛇膽是非常不衛生的，肯定是危險的，會引起急性腸胃炎和寄生蟲病。
3、頭發，有慢性病、生瘡的人不要吃。
4、蛇肉忌蘿蔔？—?壹起吃可能有毒。
詳細介紹了椒鹽蛇肉的做法和制作方法。
椒鹽蛇肉的制作材料:
材料:蛇肉500克。
調料:植物油20g，香油5g，料酒10g，鹽和胡椒粉10g，青椒20g，辣椒(紅、尖、幹)10g，蔥5g。
椒鹽蛇肉的做法:
1.？將蛇肉與料酒混合，腌制片刻；
2.？炒鍋用油加熱至八成熱，將蛇炸至金黃色，撈出；
3.？油溫升高，紮入蛇段復炸，取出控油；
4.？洋蔥切碎，青椒切丁；
5.？鍋底放油燒熱，放入蔥花、青椒炒香，放入蛇、鹽、胡椒粉，倒入香油。
潮汕做法:蛇剝皮，刀從脖子？把肉分成兩塊，左邊壹塊和右邊壹塊。皮膚，？切好骨頭，熬湯。肉是用刀背切的。切片？混合油。？湯好的時候把菠菜和蛇肉沖洗幹凈。肉蘸醬(普寧豆瓣醬做的)好吃嗎？
食物？姓名:？蛇肉？
主啊？材質:？石上雪松100g，切成小塊的蛇肉300g，蔥姜精鹽適量。？
做什麽？法律:？將石頭上的柏樹洗凈，與蛇肉壹起放入鍋中，加入適量的水，加入適量的蔥、姜、精鹽。燒開後轉文火煮1小時，過濾湯汁，去除肉裏的殘渣，然後將肉湯放入鍋中，加入米酒和胡椒粉調味。具有扶正抗癌作用。？藥用價值:？用癌癥治療弱者。？
準備？註意:？內熱生風，孕婦禁忌。
椒根蛇肉？
佐料
花椒根50克，蛇肉250克左右。
工作方法
把湯拿走。
藥用價值
主要用於治療頸椎病緩解期:急性癥狀緩解後，有觸電、沈重、肩臂及手指發冷、肩關節活動不暢等癥狀存在，但無明顯劇烈疼痛，舌質暗紅有瘀點，苔白，脈細。
蘑菇燉蛇肉
匹配？材料
熟蛇肉400？g、水發香菇150？迪克。
料酒、精鹽、醬油、糖、陳皮、姜片、濕澱粉、胡椒粉、豬油、蛇湯。
操？工作
將蛇肉切成厚片，放入熱油鍋中翻炒幾下，加入料酒，加蓋燜煮，放入香菇、精鹽、醬油、白糖翻炒，再放入陳皮、姜片、蛇湯燒開，用濕澱粉勾芡，撒上胡椒粉，攤勻出鍋。
蛇肉火鍋
此火鍋湯乳白色，鮮美清香，鮮醇，風味獨特，具有祛濕解毒的功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡有輔助作用，老少皆宜。
原料:活蛇L條，雞翅500g，豬肉100g，牛喉，水發香菇大白菜，木耳50g。
調料:料酒25克，姜30克，豬肉400克，奶湯2500克，精鹽5克，胡椒粉5克，味精5克。
方法:
將活蛇去皮，去蛇膽(用白酒浸泡)，剁去頭尾，將蛇剁成3cm左右的段；
雞翅洗凈，放入沸水鍋中，撈出。每個雞翅被切成兩部分。
豬肉切片成大薄片；
香菇去蒂，洗凈，切片，外壁的筋被牛的喉嚨撕掉，切成長6cm，寬2cm的條狀；
大白菜選洗幹凈，整理好備用。
以上食材，除了蛇肉，全部裝盤，放在火鍋周圍。
炒鍋置火上，加入豬油，加熱至六成熱。
將蛇放入油中，剛變色時取出油；
鍋裏留底油，把雞翅煎幾下。
加入奶湯淹沒原料，加入撒料、姜、花椒，大火燒開，用手勺撇去浮沫，倒入熟豬油，大火燒開15分鐘，舀入熱鍋，大火。