1，高鹽飲食。
高鹽飲食會破壞胃黏膜的黏液保護層，使胃黏膜暴露在帶有細菌的酸性胃液中，直接損傷胃黏膜，接觸致癌物的機會大大增加。另壹方面，亞硝酸鹽會在胃中產生亞硝胺，壹種強致癌物。受損的胃黏膜接觸到硝胺，癌變的幾率會增加。
2、飲食過於素食。
胃黏膜是我們體內重要的保護膜，但如果長期受到刺激和損傷，就會形成潰瘍。正常情況下，4、5天就可以修復胃黏膜，但前提是有足夠的蛋白質。如果妳吃了太素，而妳體內沒有足夠的蛋白質，胃黏膜的修復就會受阻，久而久之，小病就會拖成大病。
3.長期缺鐵性貧血。
缺鐵性貧血如果不及時治療，體內鐵會進壹步缺乏，從而誘發胃癌。缺鐵容易導致舌、食管、胃、小腸粘膜慢性萎縮，使胃酸分泌過少或缺乏，使細菌在胃中大量繁殖，為攝入體內的硝酸鹽在胃中與胺類物質結合形成亞硝胺提供機會，亞硝胺是壹種強致癌物質。
4.晚飯吃晚了。
晚餐吃得太晚或經常吃夜宵可能會增加胃部的負擔，長期下去會增加患胃癌的風險。胃酸反流不僅會帶來燒心等不適反應，還會對食道造成損傷。如果食管黏膜長期受胃酸刺激，可能會產生“不典型增生”，逐漸發展為癌前病變。
胃癌的預防:
1，註意科學飲食。
低鹽清淡飲食，少吃辛辣酸味等刺激性食物，少喝酒，按時吃飯，避免吃海鮮和喝酒，如果能做到這壹點，胃炎和胃潰瘍的發病率就會大大降低。
2.冷凍新鮮食品。
食物保鮮是通過放在冰箱裏保鮮，而不是像以前那樣預防。
食物腐敗是用大量的鹽腌制的，減少了亞硝胺類化合物的生成。
3.註意營養均衡。
保持食譜多樣化。此外，富含維生素C的新鮮蔬菜和水果對預防胃癌有保護作用，維生素A能有效預防和抑制癌細胞的增殖和擴散。
4.積極治療胃潰瘍和萎縮性胃炎。
對於長期不愈的胃潰瘍、嚴重不典型胃炎、多發性息肉或直徑大於2cm的單發息肉，可采取手術治療。
5.體檢和篩查。
早期發現是預防胃癌的關鍵，通過普查進行篩查是壹項重要措施。可作為調查對象的條件是年齡在40歲以上，有長期胃病史，或近幾個月有明顯胃部癥狀者。