食品
絲瓜，油面筋，胡蘿蔔，姜，蒜，幹辣椒，鹽，高湯。
工作方法
1，絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片。
2、花椒姜切絲，大蒜搗碎。
3、鍋中放油，放入姜、蒜、紅辣椒翻炒。
4、放入絲瓜、胡蘿蔔，翻炒，放入三勺高湯，如果不行，加入雞精加水。
5.加入油面筋，翻勻。油面筋會吸收湯汁，用鹽調味。
二、蒜蓉蒸絲瓜
食品
絲瓜，胡椒粉，蒜，鹽，醬油。
工作方法
1，絲瓜去皮切段。
2、大蒜切塊。
3、鍋內熱油，放入剁碎的蒜，翻炒，加鹽和少許醬油，翻炒後裝盤。
4.在每個絲瓜上舀壹勺蒜米。
5.在每個絲瓜上放壹點胡椒粉。
6.蒸鍋水燒開後，放入絲瓜蒸8分鐘。
三、絲瓜炒雞蛋
食品
絲瓜，雞蛋，油，蒜，鹽。
工作方法
1.絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，大蒜切碎。
2.鍋裏燒熱油，倒入蛋液。
3.當它開始稍微凝固時，用筷子迅速將其展開。
4.把雞蛋拉到壹邊，蒜末放油裏炸壹下，放絲瓜。
5.翻炒至絲瓜變色出水。加鹽攪拌均勻出鍋。
第四，炒絲瓜
食品
絲瓜，鹽，油，雞精。
工作方法
1.刮去絲瓜表面的老皮備用。
2.將絲瓜切成滾刀塊，加入少許鹽，輕輕抓勻，腌制片刻。
3、鍋裏的熱鍋涼了備用。
4.將絲瓜用清水洗凈，瀝幹備用。
5.將絲瓜倒入鍋中翻炒，然後沿鍋沿倒入少許水，加入適量鹽、雞精、湯汁調味，然後大火煮開，小火燜3分鐘。
5.絲瓜炒蝦仁。
食品
絲瓜、蝦、料酒、鹽、油、蔥姜、水澱粉、雞精。
工作方法
1.鮮蝦去頭去殼，在蝦身上切開，挑出蝦線，用料酒和水澱粉腌制十分鐘。
2、絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。
3.鍋裏放底油。油熱後，加入蝦。將蝦翻炒至變色。放在壹邊。
4、再次將油放入鍋中，待油熱後，放入蔥姜翻炒。
5.蔥姜爆香後，放入絲瓜翻炒至軟身。加入蝦仁和絲瓜翻炒均勻。
6、煮少許料酒，加入少許鹽、雞精調味，翻炒片刻。
7.做絲瓜的時候要註意盡量保持清淡，少用調料，這樣才能體現絲瓜的清香爽口。