1，簡介
石斛，別名:吊蘭。石斛，蘭科石斛屬壹種。附生植物，大多在樹上或巖壁上。莖粗，叢生，圓柱形，上部略扁，節上有節和葉。葉扁平，近革質，花期有葉或無葉。石斛屬植物約1400種，主要分布於熱帶亞洲至大洋洲，其中約60種分布於我國南方，石斛屬是其中較為常見的壹種。我國同壹屬的多種莖均可加工成藥材“石斛”，多為夏秋兩季采收曬幹切段生用。
2.圖片
石斛的食用加工方法
石斛用清水洗凈即可使用。
石斛食用方法大全
山竹石斛生魚片湯的做法
材料:瘦肉160克，黑魚400克，玉竹40克，幹山藥20克，石斛12克，鹽4克。
工作方法
1.去除生魚的魚鱗和鰓，用水沖洗幹凈並擦幹。
2.用姜在油鍋裏煎至微黃。
3.將胡愛山、玉竹和霍山石斛用水洗凈。
4、胡愛山、玉竹切片。
5.將瘦豬肉和陳皮用清水洗凈。
6.向砂鍋中加入水，煨至水沸騰。
7.把所有材料都放進去，等著水滾。
8.用中火3個小時。
9.用細鹽調味後即可食用。
石斛麥冬清湯的做法
材料:瘦肉60g，石斛10g，麥冬15g，紅棗4枚。
練習:
1.瘦肉洗凈，切塊；將石斛、麥冬、紅棗(去核)洗凈。
2.將所有材料放入老鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，文火1-2小時調味。
石斛山藥酒的做法
材料:石斛80克，山藥40克，熟地黃40克，山茱萸40克，白術20克，牛膝20克，白酒2000毫升。
練習:
1.將藥材加工成粗粉，放入幹凈的瓷缸中，加入白酒，攪拌均勻，加蓋密封，浸泡7-10天。
2.開封後濾渣，澄清，裝瓶備用。
石斛西洋參燉雞湯的做法
材料:烏雞750克，西洋參15克。
練習:
1，烏雞切成兩塊，洗凈血水，去內臟。
2.將洗凈的烏雞、壹小塊姜、適量西洋參片、半個蜜棗放入燉肉中，加入純凈水或冷水。以妳沒有過了雞塊，到了杯口為準。
3.將燉肉放入盛有水的鍋中，蓋上鍋蓋，將水燒開，小火燉2.5-3小時。
4.燉好後加鹽調味。成品制成。
西洋參石斛茶的做法
材料:西洋參10g，鐵皮石斛10g。
練習:
1.先將西洋參摘下，洗凈，曬幹或曬幹，切塊，放入較大的容器中備用。
2.將石斛摘下，洗凈，晾幹，切塊，放入砂鍋中，加入足量的水，大火燒開，然後文火燉30分鐘。
3.用幹凈紗布過濾，除去殘渣，收集濾液，與西洋參塊壹起放入容器中，蓋好悶15分鐘後飲用。(或者，西洋參、鐵皮石斛共研細末，用開水代茶飲，每次3-5g，每日1-2次。)
哪些人不能吃鐵皮石斛及鐵皮石斛的註意事項
1.哪些人不能吃石斛？
發熱初期不傷陰者、溫濕不燥者、脾胃虛寒者不能服用。
2.石斛的適用人群
壹般人群都可以吃。
3.石斛的食用禁忌
石斛、凝石、巴豆；不適用於僵蠶和萬磊。