在中國，許多人在烹飪時用辣椒調味並切碎。但辣椒容易燙傷，切辣椒時可以用酒精或醋塗抹雙手，或者切辣椒時用熱水反復洗手兩三次，或者用洗潔精洗手。最後，切辣椒的時候可以戴手套，這樣可以防止辣椒燒焦。
首先，辣椒溶液
1，用酒精或醋來回塗抹。
辣椒中的刺激性物質是辣椒素，統稱為辣椒素。切辣椒時，辣椒素會粘在皮膚上，會使毛細血管擴張，導致皮膚發紅發熱，加快局部代謝速度。同時還會刺激痛覺神經，這也是為什麽我們平時會有燙手的感覺。壹般認為這是辣椒素對皮膚神經末梢的化學轉化所致。
2.用熱水洗手
辣椒素溶於乙醇和堿性水溶液，但不溶於冷水。在工業上，從辣椒中提取辣椒素是用食用酒精作為浸提劑。所以根據這個原理，在生活中可以采取塗抹酒精的方法來溶解手上的辣椒素。切完辣椒後，可以用酒精棉球往壹個方向擦手，然後用清水洗手，再擦幹，搓三次，直到癥狀緩解。
第二，解決辣椒偏方。
1，在火上烤壹會。
2.用肥皂浸泡。
3.塗壹點牙膏。
4、放嘴吸。
三、辣椒的註意事項
切辣椒的時候很容易燙到手。其實解決這個問題的方法有很多，包括用肥皂泡手、用酒精或醋擦手、用熱水反復洗手、用洗潔精洗手、戴手套等。但是最好還是建議切辣椒的時候，盡量用指甲切，避免碰到切口，以免出現寸步難行的情況。
四、辣椒的預防方法
1，辣椒註意事項
1.切辣椒前後用冷水洗手
2.切割時戴上醫用手套。
3.提前用香油擦手
2.辣椒的後處理。
1.把妳又辣又辣的手放在火上，這是經典的生活常識，非常有用。
2.浸泡在鹽水或醋中可以緩解
3.用冷茶水浸泡2分鐘，緩解灼燒感。
4.將藥物牙膏塗在患處
5.加入壹兩滴糖來摩擦患處。
用冰水清洗