每次家人沒胃口吃飯，我就喜歡簡單的涼菜，不管是涼拌海帶還是涼拌木耳，都是家人的最愛。
但是為什麽很多人做的涼菜不好吃？總覺得味道不香，好像幾乎沒有什麽調料。其實做涼拌的時候，有兩種調料是缺壹不可的。不管是什麽涼拌菜，記得放上，這樣會更香。今天跟我來看看，是哪兩種口味！
做涼拌菜的時候，記得多放兩種食材，不管涼拌菜是什麽，都會更好吃。
涼拌黑木耳配料:黑木耳、蔥蒜、小米椒、醬油、蠔油、醋、糖、雞精、香油。
1，木耳泡水。如果浸泡時間慢，我們可以用溫水浸泡頭發，但是水溫壹定不能太高。泡好後清洗幹凈，然後瀝幹備用。
2.鍋中放入適量的水，燒開。煮沸後，放入木耳，開始焯水。木耳煮熟後，取出晾涼，再取出瀝幹水分，放入碗中備用。
3、蔥和蒜切成塊，小米椒切成小塊，都放在小碗裏。接下來，在鍋裏加入適量的食用油，開始燃燒。加熱後倒入蔥、蒜、小米椒攪拌均勻。
4.接下來我們準備適量的醬油、蠔油、醋、糖、雞精、香油，拌勻。攪拌均勻，然後加入蔥、蒜、小米椒，攪拌均勻。
5.最後把調好的汁倒在木耳上，攪拌均勻，讓它嘗壹會兒，就可以吃了。
烹飪技巧:
做涼拌的時候，白糖和雞精是不可或缺的。雞精可以增味，白糖可以提神。