2、泡4小時左右，壹定要換壹次水，然後加點鹽繼續泡。觀察蝸牛會不會再吐泥沙。如果幾分鐘後水還是臟的，說明還沒吐出來，再泡。如果水是幹凈的，說明已經吐了。
3.及時用清水把蝸牛洗出來，放在盒子裏，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，不斷上下振動，靜置三到五分鐘，用清水洗掉。妳可以多做幾次。這裏不加鹽，水變清了就ok了。
4.妳得把洗幹凈的蝸牛倒進開水鍋裏，煮到水開了，再小火燉壹會兒，直到妳看到螺螄頂上有那麽多東西浮起來。
擴展數據
壹般人群都可以吃。
適用於:黃疸、水腫、小便不利、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤、醉酒者；同時適用於糖尿病、癌癥、幹燥綜合征、肥胖、高血脂、冠心病、動脈硬化、脂肪肝等人群。
禁忌:脾胃虛寒、便溏泄瀉者不宜食用；因蝸牛畏寒，風寒感冒期間、婦女經期及產後忌食，胃寒者忌食。
吃蝸牛要註意:
1.煮蝸牛肉時，至少要煎20分鐘，以防痢疾和寄生蟲感染。
2、海螺腦分泌的物質會引起食物中毒，吃之前需要去頭。
3.螺螄不宜與瓜、瓜、木耳、糖同食，也不宜與中藥蛤蜊、西藥土黴素同食。
4.蝸牛體內可能有寄生蟲，必須高溫加熱才能食用。田螺性寒，脾胃虛寒者最好不要吃。
5.吃螺螄的時候不要喝酒。不適合和豆制品壹起吃，否則容易產生結石。
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人民網-秋螺肉最豐滿？吃飯時要註意的五點