1，不同深淺的顏色
紅糖和老紅糖之間的顏色深淺是因為熬制糖漿的時間不同造成的。老紅糖熬制時間長，糖漿濃縮後制成的糖磚呈現近乎黑色的外觀。
2.提煉方法不同。
無論是紅糖、紅糖、黃糖、白糖還是冰糖，最初的提煉方法都是壹樣的。之所以變成不同顏色、不同種類的糖，是因為最後精煉脫色的程度不同。精制程度越高，顏色越白，純度越高，但其甜度不會隨著純度的提高而增加。
3.不同的營養成分
紅糖保留了甘蔗中更多的營養成分，更容易被人體消化吸收，能快速補充體力。它被稱為“東方巧克力”。此外，還含有蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、葉酸以及錳、鋅、鉻等人體生長發育不可缺少的微量元素。老紅糖除了提供熱能外，還含有鈣、鉀、鐵、鎂、葉酸等微量元素和礦物質，不僅營養價值高，而且有利於人體內的酸堿平衡。
紅糖壹直是保健界公認的“多面手”。女性痛經，紅糖能祛瘀散寒，緩解痛經；產婦虛弱，紅糖可以補氣血；男人娛樂多，壓力大。紅糖可以健脾養胃，緩解疲勞。此外，紅糖還可以和烏梅、生姜、山楂壹起，做成美味的保健飲品。其實紅糖可以分為手工紅糖和普通紅糖，兩者在原料、制作方法、性質、營養、功效上都有明顯的區別。
紅糖姜水
紅糖姜能散寒解表，活血調經，水溫補血，是廣為流傳的民間祛寒暖胃偏方。紅糖姜水具有補血益氣、活血化瘀、活血舒筋、溫脾健胃、祛瘀生新的功效。孕婦多喝紅糖姜水也是有益的。
紅糖姜水的功效
紅糖姜水的功效主要有驅寒暖胃、防治感冒、補氣血、排毒潤燥。
紅糖姜水，又名姜湯，是壹種流行的民間祛寒暖胃偏方。紅糖姜水只需將生姜切成片或絲，與紅糖和水壹起煮，水開後再煮10分鐘左右即可。紅糖姜水的功效不僅可以治感冒暖胃，還可以退燒，起到緩解女生痛經的作用。主要是女性服用的營養品。
紅糖姜水對女性月經有通暢的作用，因為紅糖姜水可以溫暖身體，增加能量，激活氣血，加速血液循環，所以月經會更通暢。
參考資料:
百度百科:老紅糖和紅糖的區別