揚州炒飯
食品
隔夜1碗米飯，火腿半根，黃瓜半根，雞蛋1個，蔥5g，鹽適量。
工作方法
1，米飯做好了；黃瓜和火腿切丁；將雞蛋打成蛋液；切碎蔥花
2.熱油出鍋，倒入蛋液，翻炒至凝固取出待用。
3.在原鍋中翻炒蔥花，放入黃瓜丁翻炒幾下，放入米飯、火腿、雞蛋，將米飯快速翻炒均勻，最後加鹽調味翻炒。
醬油火腿雞蛋炒飯
食品
三個火腿，壹碗米飯，蔥花。
工作方法
1，壹勺食用油，兩勺醬油，半勺生抽，壹勺蠔油，將調料倒入米飯中攪拌均勻即可。
2.火腿切小塊備用，鍋裏油燒開，雞蛋煎至熟滑。
3.鍋內熱少許油，將米飯倒入鍋中翻炒4分鐘，加入火腿和雞蛋翻炒3分鐘，撒上蔥花即可食用。
番茄火腿土豆炒飯
食品
壹碗米飯，西紅柿，火腿，土豆，雞蛋和洋蔥。
工作方法
1，壹碗米飯+壹勺醬油+壹勺食用油+壹勺番茄醬+半勺醬油+半勺蠔油！
2.鍋裏熱油炒熟雞蛋，土豆火腿放鍋裏炒熟，加入西紅柿丁和翻炒水，加壹勺醬油，把炒好的雞蛋放下！
3、將米飯倒入鍋中，翻炒5分鐘，撒上蔥花翻炒均勻，即可出鍋食用！
巴掌炒飯
食品
剩飯，鮮蝦，時令蔬菜，鹹鴨蛋，雞蛋，香腸片，鹽，黑胡椒。
工作方法
1.首先，準備食材。半碗剩飯碾碎。鮮蝦去殼去蝦線。鹹鴨蛋取出，蛋黃碾碎備用。
2.把雞蛋敲進剩米飯裏，用手抓勻。蔬菜焯水後，熱鍋放油，放入蝦頭炒紅油，撈出蝦頭扔掉。
3.放入鹹蛋黃翻炒至起泡沫，放入蝦仁翻炒至變色，放入米飯翻炒至紋路清晰。
4、放入蔬菜，加入少許鹽，少許黑胡椒，翻炒均勻，香腸切片炒熟。
接下來，擺盤。
土豆香腸炒飯
食品
米飯，香腸，雞蛋，土豆，蔥花
工作方法
1，往飯碗裏加壹勺香油+壹勺番茄醬+壹勺醬油+半勺生抽+壹勺蠔油拌勻！
2.將雞蛋放入鍋中的熱油中，煎至金黃色。加入香腸炒熟，加入壹勺醬油翻炒，加入米飯翻炒均勻。最後撒上蔥花即可食用！
醬油炒飯
食品
幹飯2碗，蛋黃2個，醬油2大勺，生抽半勺，蠔油半勺，鹽少許，蔥花壹把，食用油。
工作方法
1，米飯要幹，先加入蛋黃攪拌均勻，這樣米飯就清澈了。
2、鍋內熱油，放入米飯翻炒，邊翻炒邊壓米飯，米飯會分離，加入生抽、老抽、鹽調味。
3.關火撒壹把蔥花攪拌均勻。
咖喱蝦炒飯
食品
隔夜米飯、蝦、玉米、胡蘿蔔、青豆、雞蛋、咖喱和炸醬
工作方法
1，胡蘿蔔切丁待用。
2.把蝦線去掉，背面放壹點鹽。兩片姜加少許料酒腌制15分鐘。
3.將四季豆、胡蘿蔔、玉米粒煮壹分鐘，撈起備用。
4.鍋裏放壹點油，把蝦仁炒到變色收起來備用。
5.把雞蛋放在鍋裏煎。之後，放下隔夜飯，把它們炒熟。然後放下事先煮好的蝦仁、青豆、胡蘿蔔、玉米。最後放壹湯匙咖喱醬和少許醬油炒勻。可以出鍋了。
豆腸雞蛋炒飯
食品
壹碗米飯，5個豇豆角，2個雞蛋，2根火腿腸，2湯匙醬油，1湯匙蠔油，少許鹽。
工作方法
1，火腿腸切丁，豆角切丁，雞蛋備用。
2、鍋內熱油，倒入蛋液，順時針攪拌，炒成碎雞蛋即可上桌。
3.吃剩的米飯(吃剩的米飯最好冷藏，戴上壹次性手套把飯塊碾碎，這樣更好炒)，加入1湯匙食用油，2湯匙醬油，1湯匙蠔油攪拌均勻備用。
4.鍋中倒入適量油，放入豆丁翻炒1-2分鐘，放入米飯翻炒兩三分鐘，放入火腿丁和雞蛋碎翻炒片刻，最後放入適量鹽。