但螃蟹中蛋白質豐富，紅酒中含有壹定量的單寧，容易在體內生成不易消化的物質，會影響食物的消化吸收和螃蟹的食用口感，壹定不能過量食用。
眾所周知，在酒的領域，海鮮的絕配往往是白酒，因為白酒的殺菌作用比紅酒更強。西方人早就發現，吃海鮮的時候喝白酒，就不容易發生食物中毒，久而久之就形成了吃海鮮配白酒的習慣。這個原理也可以適用於大閘蟹。白酒的清爽口感也更適合鮮味的大閘蟹。
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