2.蘋果。蘋果也是降低低密度脂蛋白可溶性纖維的良好來源，主要是果膠。研究還表明，每天吃壹個蘋果可以緩解低密度脂蛋白的氧化過程。蘋果皮中的多酚抗氧化劑起著關鍵作用。因為LDL與自由基的相互作用會加速氧化過程，增加炎癥和動脈斑塊堆積形成血栓的風險，所以攝取抗氧化劑非常重要。此外，經常吃蘋果還可以提高肝臟的解毒能力，降低膽固醇和血脂水平。
3.堅果和植物種子。堅果和植物種子如核桃、杏仁、開心果、瓜子和亞麻籽是單不飽和脂肪和多不飽和脂肪、維生素、微量元素和纖維蛋白的優質來源，對心臟健康有益。研究發現，用堅果和植物種子代替飲食中的飽和脂肪，可以有效降低LDL和總膽固醇水平，而不影響“好”膽固醇(HDL)的水平。因為堅果和種子的熱量較高，所以每天的攝入量最好控制在1盎司(約28克)以內。另外，最好不要選擇鹹的或者多糖的堅果。
4.燕麥。燕麥和燕麥麩含有水溶性纖維β-葡聚糖，有助於降低LDL水平。許多研究表明，每天至少3克燕麥葡聚糖可以平均降低7%的低密度脂蛋白。研究還發現，燕麥中的多酚抗氧化劑燕麥蒽酰胺有助於抗炎、防止血栓形成和抑制動脈粥樣硬化。
5.綠茶。富含抗氧化劑的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶都有助於降低LDL，其中綠茶效果最好。原因是綠茶是直接將茶葉烘幹制成的，其中的強抗氧化劑不會被發酵氧化。研究發現，經常飲用綠茶可以降低約2%的低密度脂蛋白水平。綠茶還能防止微血管壁破裂出血。專家建議，每天喝幾杯綠茶有助於降血脂。
6.紅色葡萄柚。壹項研究發現，連續壹個月每天吃壹個紅葡萄柚，可以降低20%的低密度脂蛋白水平。這可能與紅柚子中的檸檬苦素和番茄紅素有關。葡萄柚還富含可溶性纖維果膠，也有助於降低LDL。專家提醒:柚子會增強他汀類藥物和鈣通道阻滯劑等強心劑的效果。因此，正在服用此類藥物的患者在食用柚子前應咨詢醫生。
7.紅酒或葡萄。研究發現，白藜蘆醇，壹種用於釀造紅酒的葡萄中含有的植物化學物質，可以降低低密度脂蛋白水平。該物質具有抗氧化和抗炎的特性，還可以預防冠心病。此外，每天壹杯紅酒可以防止高脂肪飲食後血管收縮，從而降低動脈粥樣硬化和心臟病發作的風險。對於禁酒主義者來說，白藜蘆醇可以從葡萄、藍莓、小紅莓或花生醬中提取。對於飲酒者，每天不超過1至2杯紅酒，每杯5盎司(約142克)。
8.植物甾醇。植物甾醇是壹種天然物質，少量存在於植物油(玉米油和大豆油等)中。)，堅果，豆類，全谷物，水果蔬菜，甚至黑巧克力。發現每天攝入2克甾醇4周後，LDL水平可降低6%至14%。其機理是植物甾醇可以阻止小腸對膽固醇的吸收，從而有助於降低LDL。雖然直接從新鮮食物中獲取2克甾醇比較困難，但是可以選擇壹些甾醇強化的食物。