中醫典籍中有很多關於葛根功效的記載。如《神農本草》中說葛根入藥“解渴、清熱、止嘔、解毒”，說明葛根在幫助人們疏散風熱、生津止渴、解毒方面有壹定的良好功效。
藥性理論中說葛根有“開胃、止渴、解酒毒”的作用，由此可見，葛根不僅有生津止渴的作用，還有開胃、幫助人醒酒的作用。
葛根定期泡水的好處1。葛根泡水可以解表止咳。
葛根具有幫助人們驅散邪氣、生津止渴的作用，如生活中常見的風熱表證，也就是常說的風熱感冒，伴有津液不足、口幹咽痛、心熱等癥狀。用葛根泡水可以有效緩解。
如果平時喝葛根水，對這類外感邪氣、熱邪也能起到預防作用。
2.葛根泡水可以壯陽止瀉。
葛根具有生發清陽的作用，特別是對於脾胃清陽之氣，將葛根泡水最能起到生發的作用。在中醫中，葛根甚至被稱為“脾虛泄瀉的聖藥”，常與白術、木香、山藥、肉豆蔻配伍使用，對脾虛泄瀉有相當的緩解作用。
因此，對於脾胃氣虛引起的腹瀉，用葛根泡水也能起到預防和緩解的作用。
3.葛根泡水可以解酒。
中醫認為葛根有‘解酒’的作用。古代人醉酒引起嘔吐頭痛時，往往用葛根直接泡茶來緩解。比如在古代的藥方中，就記載了葛根、陳皮、葛根、烏梅和煮茶壹樣使用，對幫助人們醒酒相當有幫助。
同時，葛根還具有壹定的清脾胃之熱、調和脾胃的功效。比如喝酒後，胃裏不舒服，消化不良。葛根泡水喝也有效果。
4.葛根泡水可防“三高”
現代醫學研究表明，葛根的有效成分如葛根素和總黃酮在幫助人們降低血壓、血糖濃度和脂肪濃度方面具有良好的效果。
此外，葛根的這些有效成分還具有壹定的抗氧化衰老、抗心律失常、抗動脈粥樣硬化等功效，可見葛根的藥用價值還是非常值得人們研究和應用的。
葛根如果泡水養生，壹般每次用10g左右為宜。當然，葛根泡水對人的健康有很多好處，但從用藥安全的角度來說，葛根並不適合所有人。比如壹些體質較弱的人，或者脾胃虛寒的人，為了養生就不要過度使用這類辛涼的藥物。